Graikijoje galite tai padaryti kitaip - naudodami ilgius gabaliukus apelsinų žievelės, juos suvynioti ir užsisegdami su siūlai, tačiau ši supaprastinta Glyko Portokalaki versija (graikų kalba: γλυκό πορτοκαλάκι, išreikšta: ghlee-KOH por-toh-kah-LAH- Kite) yra vienodai skanus, ir nėra siuvimo. Tikėkite ar ne, šaukštai saldainiai yra labai populiarus Graikijoje! Mėgaukitės šaukštu, kaip užkandis, desertas ar desertas.
Ko jums reikia
- 1 svaras apelsinų
- 1 puodelis cukraus
- 1/2 puodelio vandens
- 1 šaukštelis citrinų sulčių
- Ingredientai, naudojantys 3 Navel Apelsinai:
- 3 bambuko apelsinai (2 1/2 svarai)
- 2 1/2 puodeliai cukraus
- 1 1/4 puodelio vandens
Kaip tai padaryti
Paruoškite apelsinų žievelę
- Išimkite visą tamsiai oranžinį išorinį žievelės sluoksnį, naudodami gerą daržovių grotelę.
- Apipjaukite apelsinų galus (pašalinkite pakankamai, kad atsirastų apelsinų masė) ir išmeskite.
- Supjaustykite apelsinu per pusę, tada ketvirčius, tada aštuntą - iš viršaus į apačią. Pašalinkite žievelę juostelėmis.
- Perpjaukite juosteles per visą plotį. Man patinka pjaustyti pjūvius (nuožulniai), bet taip pat ir tiesus pjūvius.
Pašalinti rūstybę
Apelsinų žievelė, su išorine dalimi arba be jos, yra karta.
Šis procesas pašalina didžiąją dalį šio rūgštumo be balinimo iš skonio ir minkština žievelę.
- Padažykite žievelę į puodą su pakankamai šalto vandens, kad padengtumėte 2 colius. Užvirkite ir virkite 5 minutes, laikas nuo tada, kai jis pradeda burbuliuoti.
- Ištuštinkite filtruje ar duonoje ir praskalaukite šaltu vandeniu.
- Pakartokite 1 ir 2 žingsnius, verdamos 3 minutes.
- Pakartokite 3 žingsnį. Bendras virimo laikas: 11 minučių.
- Minkykite gabaliukus ant virtuvės rankšluosčio ir leiskite išdžiūti keletą minučių iki kelių valandų.
Jei jums reikia pailsėti, tai yra ta vieta, kur tai padaryti. Žievelė visiškai neišdžiūs. Tai tik pašalinti drėgmės perviršį.
Paruoškite saldus
- Įdėkite cukrų ir vandenį į puodą ir sumaišykite, kol ištirps cukrus. Užvirkite aukštą šilumą ir virkite 5 minutes.
- Įpilkite apelsinų žievelę, grįžkite į virimo temperatūrą ir virkite 5-7 minutes, kol sirupas pradeda šiek tiek sutirštėti (jis turėtų būti gana syrupas, bet pakankamai storas, kad padengtų metalinę šaukštą).
- Sumaišykite citrinų sultis ir nuimkite indą nuo šilumos.
- Leiskite visiškai atvėsti prieš laikydami sterilizuotus stiklainius.
Pasiūlymų teikimas
- Graikijoje nuotraukoje parodytos šaukšto saldainiai - šaukštas ant nedidelės plokštelės, paprastai pridedamas prie stiklo šalto vandens. Jie nėra patiekiami kaip desertai, o kaip saldūs užkandžiai. Jūsų namuose šaukštai gali būti desertas, užkandis ar desertinis padažas su ledais, jogurtu, pyragais ir netgi pyragaičiais.
Kas liko?
- Trintų apelsinų žievelė iš trijų bambos apelsinų yra apie 1/2 puodelio, be to, yra, žinoma, trys skanūs apelsinai! Pasakų oranžinės jogurto "Phyllo" konditerijos gaminiai reikalauja apelsinų sulčių ir 1/2 puodelio tarkuotų apelsinų žievelių.