Šis glazūruotas sūrintas jautienos receptas yra vienintelis reikalingas šiltas šeimos maistas ar Šventojo Patriko dienos pietūs. Prieskoniai puikiai pagardina sūdytą jautienos krutėlę, o rudo cukraus ir garstyčių glazūra yra nuostabi.
Sūdyta jautiena sumaišoma su bulvėmis, kopūstomis, morkomis ir ropėmis arba rutabagas, o tada glazūruojama ir kepama 10 minučių.
Nepamirškite keisti kai kurių morkų su nuluptais ir supjaustytais pastarnokais, o roputes gali būti pakeista rutabaga. Jei norite daugiau idėjų, žr. Toliau pateiktus patarimus ir variantus.
Ko jums reikia
- 1 sūdyta jautienos krūtinėlė, apie 4-5 svarus
- 1 šaukštas sumaišytų traškinimo prieskonių (žr. Žemiau)
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų
- 1 šaukštelis garstyčių sėklos
- 1/2 šaukštelio džiovintos lapinės čiobrelių
- Dėl daržovių:
- 6 vidutinės raudonos bulvės (nuluptos ir supjaustytos į pusę ar ketvirčius, priklausomai nuo dydžio)
- 2 puodeliai kūdikių morkų (arba apie 4 iki 6 vidutinių morkų)
- 6 mažos ropės (nuluptos)
- 1 - 2 dešimtys mažos virimo svogūnų
- 1 vidutinio dydžio kopūstai (supjaustyti 8 pleištais)
- Dėl glazūros:
- 1/2 puodelio rudojo cukraus (supakuota)
- 1/4 puodelio sidro acto
- 1/4 puodelio paruoštos garstyčios
- 1/4 šaukštelio česnako miltelių
- 1/4 šaukštelio svogūnų miltelių
Kaip tai padaryti
- Sūdytos jautienos krūtinėlę įpilkite į didelę olandų krosnį arba dėžę ir uždenkite vandeniu. Kepurėlių prieskoniai su dvigubu maišeliu arba įdėti į mažą gurmaniško maišelio puokštę. Į prieskonių krepšį įpilkite į vandenį.
- Padėkite puodą dideliu šilumos kiekiu ir išvirkite; sumažinkite šilumos kiekį žemyn, dangtelį ir virkite 2 1/2 valandos.
- Pridėti bulves, morkas, ropeles ir nuluptus svogūnus. Uždenkite ir virkite 10 minučių ilgiau. Įdėkite kopūstų pleištus , dangtelį ir virkite likus maždaug 15 minučių, kol daržovės bus švelnios. Kopūstus galima virti atskirame indelyje, jei neturite kambario, nedideliu kiekiu sūdyto verdančio vandens. Uždenkite indą ir virkite 15 minučių. Tęskite bulves ir kitas daržoves, kol pasiūlysite.
- Šildykite orkaitę iki 375 ° F (190 ° C / Dujos 5).
- Sūdytos jautienos krūtinėlę perpilkite į kepimo skardą.
- Sudėkite glazūros ingredientus į puodą. Užpilkite ir virkite, maišydami, 5 minutes. Šaukštas per sūrusią jautieną
- Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje maždaug 10 minučių, kepdami keletą kartų.
- Perpilkite glazūruotą sūdytą jautieną į didelį patiekalą ir supjaustykite mėsą. Išdėstykite kopūstų plekšnius, bulves, morkas, svogūnus ir ropeles aplink griežinėlio kriaušes.
* Jei naudojate visas morkas, jas nulupkite, supjaustykite juos išilgai ir supjaustykite 3 colių ilgiais.
Patarimai ir variantai
- Homogeniniai mišrūs ėsdinimo prieskoniai: sumaišykite 1 šaukštą viso garstyčių sėklų su 1 1/2 arbatiniais šaukštais viso vaismedžių uogų, 1 arbatinis šaukštelis iš kalendrų sėklų, 1/4 arbatinio šaukšto susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių, 1/2 šaukštelio imbiero žemės, 1 sumaišyto lauro lapo , 1 susmulkinta cinamono lazda ir 2 arba 3 gvazdikėliai. Padaro apie 3 šaukštus.
- Į 1 darželį įpilkite apie 1 puodelį kubinių pastarnokų (1- 2 colių vnt.) Arba pakeiskite morkų dalį kubinėmis pastarnokomis.
- Pakeiskite rąstus su kubeliu rutabaga (1- 2 colių gabaliukai).
- Vietoj virimo svogūnai naudokite mažus citrinžolės svogūnus.
Tau taip pat gali patikti
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1132 |
| Bendras riebalų kiekis | 50 g |
| Sotieji riebalai | 19 g |
| Nesočių riebalų | 22 g |
| Cholesterolis | 362 mg |
| Natris | 427 mg |
| Angliavandeniai | 47 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 118 g |