Gosht Dopiaza

Dopiazos pavadinimas du kartus reiškia svogūnus! Šis receptas reikalauja, kad svogūnai būtų naudojami dideliais kiekiais ir dviem paketais. Tai tikrai lengva virti, bet skonis, kaip jūs praleidote valandas, mielai pasiruošę! Ką dar galite paprašyti? Patiekite gosht dopiaza su karštu čapačiu ir žaliais salotomis.

Ko jums reikia

• 1 kg ožkos (su kaulais) / jautienos gabaliukai / ėriukų gabaliukai
• 3 arbatinius šaukštelius kalendros sėklų
• 2 šaukštai kmynų sėklų
• 3 didelius smulkius svogūnus supjausto
• 3 šaukštus daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejaus
• 2 arbatinius šaukštelius garam masala
• 1/2 šaukštelio
• ciberžolės milteliai
• 2 šaukštai česnako pasta
• 2 šaukštus imbiero pasta
• 2 smulkiai pjaustomi pomidorai
• Druska pagal skonį

Kaip tai padaryti

1. Šildykite keptuvę ar nedidelę plokščią indą ant vidutinės liepsnos ir švelniai kepkite koriandrą ir kmynų sėklą iki aromatinių. Išimkite iš ugnies ir sumaišykite į grubius miltus švarioje, sausoje kavos malimo mašinoje. Išsaugokite vėliau.
2. Skaldytus svogūnus padalinkite į 2 dalis - maždaug 2/3 ir 1/3 visos.
3. Alyvą šildykite didelėje indelyje ant vidutinės liepsnos ir pridėkite pirmąją svogūnų partiją - 2/3 porcijos. Užsukite iki aukso.

1. Įpilkite mėsos ir kepkite iki rudos.
2. Įpilkite visas miltelius prieskonius, imbiero ir česnako pastas ir pomidorus ir kepkite, kol aliejus pradės atskirti nuo mišinio. Įpilkite druskos pagal skonį.
3. Įpilkite likusią 1/3 porcijos kapotų svogūnų ir gerai sumaišykite su kitais ingredientais. Sauté, kol ši svogūnų partija yra minkšta ir pusiau permatoma maždaug nuo 3 iki 5 minučių.
4. Įpilkite 1/1 puodelio vandens, sumaišykite ir virkite.
5. Sumažinkite liepsną iki virimo ir virkite, kol mėsa pasigirsta. Šis patiekalas, paruoštas, reikalauja, kad padažas būtų pakankamas, kad mėsa būtų stora. Jei taip nėra, paruoškite, kad padažas sumažintų reikalaujamą nuoseklumą.
6. Pareguliuokite su kalendra ir patiekite su karštu čapačiu ir žaliais salotomis.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	512
Bendras riebalų kiekis	33 g
Sotieji riebalai	14 g
Nesočių riebalų	13 g
Cholesterolis	156 mg
Natris	183 mg
Angliavandeniai	9 g
Maistinė lasteliena	2 g
Baltymas	43 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)