01 iš 10
Kaip padaryti fudge
Susan Marie Andersson / "Getty Images" Šis turtingas tradicinis išdrožas gauna gilų šokolado skonį iš nesaldinto šokolado ir pieno saldumo iš suskaustyto pieno. Dėl recepto žr . Senamadišką šokolado "Fudge" .
Fudge malonu mėgautis namuose ar pasimėgauti į vakarėlį. Tai taip pat suteikia skanų dovanas iš virtuvės, kurią gaus jūsų mėgėjai.
Surinkite savo ingredientus ir įrangą. Tai apima nuo 9 iki 9 padengtos aliuminine folija, purškiama nonstick virimo purkštuvu, dideliu padažu ir saldainių termometru .
02 iš 10
Sujunkite Cukrą ir vandenį Padaže
Elizabeth LaBau Dideliame padaže sumaišykite cukrų ir vandenį per vidutinį ir aukštą šilumą. Maišykite, kol mišinys šildomas, kad ištirptų cukrų.
03 iš 10
Padarykite cukraus sirupą virimui
Elizabeth LaBau Tęskite gaminti cukrų ir vandenį ir visiškai išvirkite. Leiskite mišiniui vieną minutę išvirti.
04 iš 10
Pridėti kondensuotą pieną
Elizabeth LaBau Kai mišinys virinamas vieną minutę, įpilkite kondensuotą pieną ir sumaišykite, kol jis visiškai įtrauktas.
05 iš 10
Virkite Fudge 235 laipsnių
Elizabeth LaBau Įpilant ir sujungiant suslėgtą pieną, įdėkite saldainių termometrą ir kepkite mišinį iki 235 laipsnių, dažnai maišydami, kad visos indo dugno saldainiai neuždegtų.
Naudodami drėgną tešlą, iš karto nulenkite indo šonus, kad cukraus kristalai nesusiformuotų ir nepakankamai grūdėtumėte.
06 iš 10
Pridėti šokoladą
Elizabeth LaBau Kai saldainiai pasiekia 235 laipsnių, pašalinkite indą nuo šilumos ir atidėkite 15 minučių atvėsti. Neišmeskite to per šį laiką, arba jūs suformuosite cukraus kristalus ir purvą bus grūdėtas!
Po 15 minučių pridėkite tarkuotą šokoladą ir sumaišykite šokoladą.
07 iš 10
Mušti Fudge
Elizabeth LaBau Naudodami medinę šaukštą, stipriai išminkite raumenis, kol jis sustorės ir pradės prarasti blizgesį. Tai gali trukti nuo 5 iki 15 minučių.
Rankiniu būdu plakimas yra tradicinis metodas, galite naudoti elektrinį maišytuvą, jei turite. Sumontuokite maišytuvą su mentele ir įjunkite jį ant laikmenos. Užmuškite jį tik tada, kai jis pradeda sutirštėti ir prarasti blizgesį. Labai lengva apsisaugoti nuo nešvarumų su maišytuvu, todėl atidžiai stebėkite ir patikrinkite po kiekvienos minutės.
Kai fudge yra tinkama tekstūra, pridėkite riešutus ir greitai maišykite, kol jie tolygiai pasiskirsto.
08 iš 10
Įpilkite Fudge į paruoštą indelį
Elizabeth LaBau Kai švelnumas pasidarys ir pridės riešutų, užpilkite į paruoštą indelį. Leisti jį nustatyti kambario temperatūroje, kol tvirtas, maždaug 3 valandas arba naktį.
09 iš 10
Iškirpkite Fudge
Elizabeth LaBau Nustačius fudge, naudokite didžiulį virėjo peilį, kad supjaustytumėte jį mažuose 1 colių kvadratuose.
10 iš 10
Jūsų Fudge yra baigtas
Elizabeth LaBau Laikyti nejudančiame indelyje kambario temperatūroje iki vienos savaitės arba laikyti šaldytuve iki dviejų savaičių. Norėdami geriausio skonio ir tekstūros, prieš džiovinimo pakelkite kambario temperatūrą.