Kroketės yra mažos, traškios ovalios arba cilindrai, pagaminti iš daržovių, žuvies arba mėsos, kurios malta ir sumaišomos su storu baltu padažu. Paprastai jie padengiami kiaušiniais ir džiūvėsėliais ir gruzdintomis. Tačiau šis receptas reikalauja lašišų kroketų kepti, todėl jie šiek tiek sveikesni už tradicinę versiją.
Šis receptas taip pat yra paprastas, naudojant konservuotą lašišą ir puikiai veikia mini kroketus, puikus užkandis vakarėliams. Jie yra tokie skanūs savarankiškai, jūs netgi negalite norėti bet kokio dygminų padažo. Suplanuokite mišinį šaldytuvą, prieš jį suformuodami į pyragas ir kepdami, arba paruoškite mišinį iš anksto.
Ko jums reikia
- 1 svaras lašiša (konservuoti)
- 1 puodelis pieno (mažiau kaip reikia)
- 1 puodelis džiūvėsių (gerai, pagardinta)
- 1/4 puodelio parmezano sūrio (šviežiai tarkuoto)
- 1/4 puodelio svogūnai (malta)
- 1/4 puodelio raudonos paprikos (malta)
- 1/4 puodelio salierų (malta)
- 1/4 puodelio sviesto
- 1/3 puodelio
- universalus miltai
- 3/4 arbatinio šaukšto karšto čili padažas (arba pagal skonį)
- 1 šaukštas citrinų sulčių (švieži)
- 2 šaukštai
- kopūstai (kapotos)
- 1/2 šaukštelio
- krapų piktžolės (džiovintos)
- Neprivaloma:
- dygminų padažas
- Neprivaloma: citrininiai pleištai
Kaip tai padaryti
- Nuvalykite skystis iš konservuotų lašišų į matavimo puodelį. Įpilkite pakankamai pieno 1 puodelio matavimui. Lašišą supilkite į didelį dubenį ir išimkite jį dideliais kaulais. Atidėti.
- Atskirame dubenyje suvyniokite džiūvėsius ir parmezano sūrį. Atidėti.
- Švelniai sumaišykite svogūną, raudonąją papriką ir salierą sviestą, kol jis suminkštinamas, bet neskrudintas. Mėsa supjaustoma milteliu iki tolygiai ir kepama 1 minutę, nuolat maišant. Sumaišykite pieno mišinį, toliau maišydami ir kepkite, kol susimaišys. Pašalinti iš karščio.
- Išmaišykite supjaustytą lašišą, karštą padažą, citrinų sultis, kopūstai, krapų piktžolės ir 1/2 puodelio maišytuvo mišinio. Šaldytą lašišos mišinį, kol jis tvirtas. Jei norite, galite iš anksto užsisakyti šį patiekalą, rezervuodami mišinį, kol būsite pasiruošę.
- Šildykite orkaitę iki 400 F. Išskleiskite seklią kepimo skardą su nonstick folija ir purškite aliejumi.
- Atšaldytą lašišų mišinį padalykite į 8 porcijas ir formuokite į pyragas. Likučio sluoksnį sumaišykite ant seklių plokštelių. Padengti abiejų lašišų pintinių pusių su trupiniais. Padėkite ant paruoštos kepimo skardos 2 cm atstumu. Švelniai purkškite alyvus alyva.
- Kepkite nuo 20 iki 25 minučių arba iki aukso rudos spalvos. Jei norite, patiekite su dantukais ir citrininiais pleištais.
Pastaba: galite naudoti tą patį receptą, norėdami užkandžių mini kroketus. Užuot užsigerdami pyragas, lašišų mišinį supilkite į 1 1/2 colių kamuoliukus. Įdėkite 1 colį į paruoštą keptuves. Kepkite kaip nurodyta aukščiau.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 599 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 117 mg |
| Natris | 749 mg |
| Angliavandeniai | 41 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 37 g |