Šis klasikinis cinamono ritininis receptas visada yra hitas. Jie ypač graži atostogų rytą ir savaitgaliams. Paimkite juos iš karto į biurą arba į ryto susitikimą ir būsite paskirtasis herojus.
Nepamirškite įdėti šiek tiek susmulkintų riešutų ir (arba) razinų į cinamono užpildymo mišinį.
Ko jums reikia
- Dėl tešlos:
- 1 pakuotė (2 1/4 šaukštelių) aktyvios sausos mielės
- 1/2 puodelio šilto vandens (nuo 105 F iki 115 F)
- 1/2 puodelio drungno pieno (nudegus, tada aušintuvą)
- 1/3 puodelio cukraus (1/2 puodelio, jei jums patinka saldesnis)
- 1/3 puodelio sutrumpinimas, arba margarinas arba sviestas (suminkštintas)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 didelis kiaušinis (kambario temperatūra)
- 3 1/2 - 4 puodeliai universalus miltus (jei naudojate
- savaime kylantis miltas praleidžia druską)
- Cinamono mišinys:
- 2 šaukštai margarino arba sviesto (suminkštintas)
- 1/2 puodelio cukraus
- 2 šaukštelius malto cinamono
- Dėl glazūros:
- 1 puodelis konditerijos cukraus
- 1 šaukštas pieno
- 1/2 arbatinis šaukštelis vanilės
Kaip tai padaryti
Padaryti tešlą
- Dideliame dubenyje ištirpinkite mieles šiltame vandenyje. Sumaišykite pieną, cukrų, sutrumpinimus, druską, kiaušinį ir 2 puodelius miltų. Nulenkti iki tolygiai.
- Sumaišykite pakankamai likusių miltų, kad tešlą būtų lengviau tvarkyti.
- Išrinkite tešlą ant šiek tiek išplauto paviršiaus, minkykite iki tolygiai ir elastingai, apie 5 minutes.
- Tešlą įdėkite į riebalų dubenį ir pasukite tepamą puse į viršų. Uždenkite virtuviu rankšluosčiu ir šiltoje vietoje pakilkite iki dvigubo, apie 1 1/2 valandos. Tešla yra paruošta, jei paliesti palieka liežuvį.
Padarykite cinamono mišinį
- Mažame dubenyje sumaišykite kartu 1/2 puodelio cukraus ir cinamono ir atidėkite.
- Sviestas bus naudojamas surinkus rulonus.
Surinkti ritinius
- Įstatykite 13x9x2 colio kepimo skardą.
- Punch tešla. Ant lengvai išplauto paviršiaus tešlą supilkite į stačiakampį apie 18x9 colių.
- Kai tešla išvyniota, paskleiskite ją tolygiai su 2 šaukštais minkštinto sviesto ar margarino.
- Cinamono ir cukraus mišinio paryškinkite tolygiai per stačiakampį. Sulenkite sandariai, pradedant nuo pločio (18 colių) pusės. Uždėkite gerai, užsukdami ritinėlio kraštus.
- Jei pageidaujama, šaldykite ritinį arba padėkite į šaldiklį, kad jis tvirtai įsitvirtintų. Tai bus lengviau supjaustyti.
- Supjaustykite ritinį į 1 - 1 1/2 colių ratą. Padėkite juos ant riebalų arba kepimo lapo, paliekant šiek tiek tarpus tarp jų. Uždenkite virtuvės rankšluosčiu ir pakelkite iki dvigubo tūrio, apie 35-40 minučių.
Bake Rolls
- Šilumos orkaitė iki 375 F
- Kai rulonai padvigubėja, kepkite iki aukso rudos, apie 25-30 minučių.
- Padarykite glazūrą, kai rulonai yra kepami.
Padaryk vanilinį glazūrą
- Mažame dubenyje sumaišykite konditerijos cukrų, 1 šaukštą pieno ir 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto, kol jis bus lygus ir drėkinamas. Jei per storas, pridėkite daugiau pieno. Jei per plonas, pridėkite daugiau konditerijos cukraus.
- Iš krosnies išleiskite karštą ritinį su glazūra.
Cinamono ritiniai su razinomis ir riešutais
- Pabarstykite apie 1/2 puodelio razinomis ir smulkiai pjaustytais pekanais arba graikiniais riešutais per cinamono sluoksnio mišinį.
- Sulenkite ir tęskite receptą.