Šios Korėjos susipūtusios trumpos šonkaulės lėtai švelniai švelnina, kad švelnus ir saldus apdaila. " Galbi Jim" yra sunku išlaikyti likučius, nes tai tokia minios mėgėjai , ar jie tiekiami išgalvotus susirinkimus, ar tiesiog kaip malonus homestyle patiekalas.
Ko jums reikia
- 5 šaukštai cukraus
- 6 šaukštai sojos padažu
- 2 šaukštai japonų ryžių vyno (mirin) ARBA 1 šaukštai medaus
- 4 gvazdikėlių česnakai (smulkiai pjaustyti)
- 1/2 svogūnas (tarkuotas)
- 3 svogūnai (smulkiai pjaustyti)
- 1 valgomasis šaukštas sezamo sėklos (susmulkintas arba sveikas)
- 1 valgomasis sezamo aliejus
- 1/2 Azijos kriaušių (nulupta ir smulkiai pjaustyta)
- 3 svarai angl. Supjaustyti trumpi šonkauliai (kartais vadinami storu pjūviu), skalaujami šaltame vandenyje
- 2 mažos bulvės (supjaustytos į didelius gabaliukus)
- 2 vidutinės morkos (supjaustytos 2 colių ilgio arba ½ puodelio morkų)
Kaip tai padaryti
- Įvertinkite šonkaulius taip, kad jie sugertų daugiau skysčio.
- Sumaišykite visus marinatų ingredientus (prieskonius ir skysčius).
- Dideliame puodelyje per didelę šilumą, įkiškite į šonkaulius ir supilkite ant jų ant skiedinio skysčio. Puikiai sumaišykite, įsitikinkite, kad visi juostelės yra padengtos. Skystis turi būti apie pusę nuo 1/3 iki ½ šonkaulių lygių.
- Dangtelis su sandariu dangteliu.
- Kai jis pradeda virti, pasukite į mažą virdulį. Virkite bent 1 valandą (90 minučių - 2 valandas geriau), pridedant bulves ir morkas 30 minučių iki valgio pabaigos. *
- * Jei pridedate krūtinę arba troškinkite mėsą daugiau kiekio, tada geriausia išdžiūti mažiausiai 2 valandas. Tikslas - ištirpinti mėsą, kuri nusileidžia nuo kaulų.
Recepto patarimai:
Norėdami ištiesti receptą, galite iškirpti krūtinėlių gabaliukus ar kitus skrudinusius jautienos gabalėlius, kad ištirptų dydį, ir virkite trumpais šonkauliais. Tačiau jūs visada turėtumėte pabandyti padaryti jį su kaulais, nes, pavyzdžiui, italų Osso Bucco ar Airijos troškinys, Galbi Jim remiasi pagardinta kaulų čiulpu dėl jo turtingo skonio.