Ispanijoje valgio metu beveik visada yra žalios salotos. Nesvarbu, ar valgyti restorane ar ruošiant specialų maistą namuose, ensalada mixta (mišrios salotos) patiekiami dideliame patiekaluose, esančiuose stalo centre. Šiltuos vasaros mėnesiais ispanai dažnai patiria salotas kaip lengvus pietus, o maistą al freską.
Šios spalvingos, sumaišytos žaliosios salotos paprastai apima ingredientų derinį, kurį amerikiečiai gali nustebinti, pavyzdžiui, alyvuoges, tunus ir baltieji šparagai, taip pat pomidorus ir svogūnus. Lengva paruošti, tai yra tiek skanu, tiek patraukli. Naminis virėjas gali padaryti jį šiek tiek įdomesnį, nei tai, ko rasite ispanų restorano meniu, dažnai būtent salotos, pomidorai ir svogūnai. Jūs galite sekti šį receptą laišku arba improvizuoti, kaip jums patinka.
Ko jums reikia
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 galvos salotos (ledkalniai arba romėnai)
- 2
- pomidorai
- 1 agurkas
- 1 raudona arba geltona paprika
- 1/4 - 1/2 geltonos arba raudonos svogūnos
- 1
- morkos
- 1 (6 oz.) Gali tunus
- 1 (15 oz.) Gali baltos šparagos
- 1 (14 oz.) Gali artišokas širdis
- 1/2 puodelio
- žaliosios alyvuogės (pageidautina ančiuviai įdaryti)
- Neprivaloma: 1 (15 oz.) Gali kūdikio kukurūzų (nusausinta)
- 3 šaukštai ekstra-virgin Ispanijos alyvuogių aliejus
- 1 šaukštas
- raudono vyno acto arba šerio acto
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Kietai virkite kiaušinius. Leisk jiems atvėsti šaltu vandeniu. Nulupkite ir supjaustykite kiaušinius į ketvirčius arba supjaustykite į storas skiltelės.
- Iškirpkite salotų galvą per pusę. Išskalaukite salotas šaltame vandenyje ir leiskite nutekėti. Nors jis nuteka, paruoškite daržoves. Ketvirtadalis pomidorų (todėl turite 8 vienetų). Nulupkite ir supjaustykite agurkus ir supjaustykite papriką į ilgas, plonas juosteles. Padažu supjaustykite svogūną ir supjaustykite morką.
- Atidarykite tuno, baltųjų šparagų ir artišokų šerdžių skardines ir gerai išleiskite.
- Salotos paimkite į mažus gabalėlius salotoms. Padėkite salotų lapą ant didelių patiekalų.
- Ant lova įdėk pomidorai, agurkai, svogūnai, pipirai ir morkos.
- Paskirti tuną aplink salotų lapą, supjaustyti į mažus gabalėlius su šakute.
- Įdėkite kiaušinių gabaliukus, šparagus, artišokų širdis, alyvuoges ir kūdikių kukurūzų ausis (jei naudojate) viršuje.
- Suknelė su aliejumi ir actu ir pabarstykite druska pagal skonį.
Padarykite tai savarankiškai
Tai vienas iš tų receptų, kuris yra visiškai atviras aiškinimui - nesijaudinkite, jei trūksta vienos ar daugiau ingredientų. Kiekviena Ispanijoje gyvenanti šeima turi savo "ensalada mixta" versiją, todėl kiekviename namų ūkyje ji šiek tiek skiriasi. Nepamirškite savo virtuvėje ar sode pridėti savo šviežių ingredientų ir suteikti jai unikalią nugara.
Jei ieškote šiek tiek įkvėpimo, kiti populiarūs ingredientai, kuriuos galite pridėti, yra ančiuviai, avokadai, juodosios alyvuogės, bulvės ir paprikos. Dėl padažu kai kurie žmonės nori šerio vinigretto, o kiti maišyti citrinų sultis ir kapotų cilantro į alyvuogių aliejų.