Rūkyta lašiša gali būti įsigyta dviem būdais: karštai rūkyta ir šalta rūkyta. Karštai rūkyta lašiša rūkyta procese yra iš tikrųjų virta, todėl ji tvirta ir labai sūrusi. Šaltai rūkyta lašiša nėra paruošta, ji turi labai švelnią ir kreminę tekstūrą. Bet kuris tipas yra skanus priedas prie obuolių kiaušinių, bet aš norėčiau naudoti šį receptą šaltą rūkytą lašišą.
Jautienos kiaušinius lengva padaryti, kol laikosi kelių taisyklių. Įsitikinkite, kad pradedate nuo švarių, neišraškytų kiaušinių maisto saugos sumetimais. Perpylkite į didelį dubenį, įsitikinkite, kad kiaušiniuose nėra įdėta apvalkalo. Užmuškite kiaušinius prieš pat paruošdami juos virti. Įpilkite šiek tiek grietinėlės arba nenugriebto pieno; tai padeda išlaikyti kiaušinių purus. Tik kepkite kiaušinius sviestą; nenaudokite margarino, kuris gali papildyti skonį.
Kuko kiaušinius gana greitai per vidutinį karštą. Retkarčiais maišykite, kai kiaušiniai virti. Nori didelių kiaušinių sūrio; nuolat maišant padarys kiaušinius į mažus gabalėlius. Ir neskirkite jų! Jei kiaušiniai yra vandeningi, tai reiškia, kad jie yra išvirti ir kiaušinių baltymai išspaudžia vandenį. Tačiau įsitikinkite, kad jie yra tinkamai virti iki 160 ° F; bandymas naudojant patikimą maisto termometrą. Atminkite, kad kiaušinių išvaizda nėra patikimas saugus indikatorius.
Galite padvigubinti šį receptą daugiau žmonių, bet kiaušiniai užtruks ilgiau. Tiesiog įsitikinkite, kad jūsų indas yra pakankamai didelis, kad laikyti kiaušinius su kambariu, kad juos perkelti.
Šaltos rūkytos lašišos bus virti šiame recepte, tačiau jis bus minkštas ir švelnus. Kiaušiniai turėtų būti įteikti iš karto, kai jie padaryti geriausio skonio ir tekstūros. Patiekite su šviežiais vaisiais ir kai kuriais kavos pyragais ar saldžiaisiais ritiniais, kartu su apelsinų sultimis ir kava.
Ko jums reikia
- 1 (8 uncijos) pakuotė rūkyta lašiša
- 12 didelių kiaušinių
- 1/3 puodelio storio grietinėlės
- Druskos ir pipirų skonis
- 3 šaukštus sviesto
Kaip tai padaryti
Rūkyta lašiša supjaustoma smulkiais gabalėliais ir atidėta. Naudokitės aštriu peiliu ar virtuvės žirklėmis.
Didelėje dubenėlėje supjaustykite kiaušinius su grietine, druska ir pipirais, kol jie bus sujungti.
Didelėje keptuvėje supilkite sviestą vidutine karštimi.
Į keptuvę įpilkite kiaušinių mišinio. Kuko, retkarčiais maišydami šilumos izoliacija, kol kiaušiniai beveik virti, bet vis tiek blizgūs ir drėgnos. Kiaušialąsčio dugną išvalykite šluoste ir keiskite kiaušinius, kol jie virti.
Tai turėtų užtrukti nuo 6 iki 7 minučių 12 kiaušinių.
Lašišas sumaišykite su kiaušiniais; kepkite kitą minutę ar dvi, kol kiaušiniai virti iki 160 ° F. Patiekite nedelsiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 227 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 206 mg |
| Natris | 134 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 15 g |