Žemės riešutų sviestas yra daugelio namų ūkių štapelis, tačiau 16 gramų riebalų ir apie 200 kalorijų už du valgomus šaukštus, be abejo, žemės riešutų sviestas nėra mažai riebalų, mažai kalorijų turintis maistas. Tačiau prieš pereidame prie mūsų sąrašo esančio žemės riešutų sviesto, yra tam tikrų pliusų, o tai reiškia, kad kartais mes galime paploti keletą mūsų skardinių arba supjaustytų obuolių . Be to, kad yra geras vitamino E, folio rūgšties, niacino ir fosforo šaltinis, labiausiai (bet ne visi) žemės riešutų sviesto riebalai yra širdies sveikų mononesočiųjų rūgščių; plius, jame nėra cholesterolio.
Žiūrėk į Cukrą
Rinkoje yra mažai riebalų turinčio žemės riešutų sviesto, tačiau kai kurie iš jų yra didesni cukraus kiekiai, dėl kurio riebalų sviestas vargiai beveik nepakito. Užuot pasirenkant tuos, geriau turėti realų dalyką, bet paprasčiausiai naudoti mažiau nei nurodytas aptarnavimo dydis. Viena šaukštas žemės riešutų sviesto paprastai yra viskas, ko jums reikia, ypač jei į sumuštinį su žemės riešutų sviestu pridedate džemą arba keletą griežinėlių bananų.
Hidrintas aliejus
Tačiau vienas įspėjimas. Dažniausiai žemės riešutų sviestas turi nedidelį dalinai hidrinto aliejaus kiekį, kad būtų išvengta atskyrimo, nors mitybos faktams ženklinti reikės 0 gramų trans-riebalų . Iš tikrųjų tai reiškia, kad viename porcijoje yra mažiau kaip 0,5 g trans-riebalų. Tai nėra daug, galite pasakyti, bet jei viršysite patiekalų dydį arba kiekvieną dieną valgysite sojos riešutų sviestą, šios gramzdos dalys prilygsta.
Kaip išvengti hidrinto aliejaus
Norint išvengti iš dalies hidrintų aliejų, rekomenduojame naudoti natūralų žemės riešutų sviestą, kuriame turėtų būti tik žemės riešutai ir galbūt druska.
Tačiau kai kuriuose "natūraliuose" žemės riešutų sviestuose yra palmių aliejaus kaip stabilizatoriaus vietoj hidrintų aliejų. Palmių aliejus (negalima supainioti su palmių branduolių aliejumi) yra augalinis riebalas, kuris yra šiek tiek daugiau kaip 50 proc. Prisotintas. Kai kurie tyrimai rodo, kad kadangi augaliniai sotieji riebalai metabolizuojami kitaip nei gyvūniniai riebalai, jie yra mažiau kenksmingi ir galbūt net sveiki.
Jei galite, laikykitės natūralios veislės, kurioje nėra papildomo aliejaus kaip stabilizatorių. Ir žemės riešutų sviestas retkarčiais gydo, o ne kasdienį.