Šukutės, panašiai kaip ir kiti jūros gėrybės, yra japonų virtuvės štapelis, kuris dažnai įtraukiamas į kasdienius patiekalus. Nors labiausiai paplitęs jūros gėrybės yra žuvys, šis indas su visais jūriniais šukiniais yra puikus bet kokio japoniško valgio papildas .
Ko jums reikia
- 4 šviežiomis laukinėmis šukutėmis (geriausia soshimo rūšis, apie 0,2 svarus)
- 1 valgomasis šaukštas
- alyvuogių aliejus
- Neprivaloma: 1 valgomasis šaukštas. nesūdytas sviestas
- 1/4 puodelio
- aštrus svogūnų padažas
Kaip tai padaryti
- Padarykite aštrų svogūnų padažą ir atidėkite.
- Vidutinje ketaus keptuvėje šildykite alyvuogių aliejų vidutiniu ir aukštu šiluma. Jei ieškote šiek tiek turtingo skonio, alyvuogių aliejuje įpilkite nedidelio kiekio nesūdyto sviesto.
- Kai aliejus yra karštas, pridėti šukutės. Jei šukutės yra nedidelėje pusėje, jas išpjaukite maždaug dvi minutes, kol jos bus sušuktos. Neverskite šukutės, kol pirmoji pusė nudautos. Kiek įmanoma, pabandykite šitą dvi minutes palikti šukutės.
- Po to, kai šukutės yra pasuktos, priglauskite dar dvi minutes. Už didesnius šukutės, tai gali užtrukti nuo trijų iki keturių minučių. Atkreipkite dėmesį, kad jei šukos yra "sashimi" laipsniai, galbūt norėsite išeiti iš išorės ir palikti viduje retai.
- Plokštelę sudrėkinkite šukutės ant nedidelės užkandos plokštelės ir išpjaukite aštrų svogūnų padažą ant šukutės.
- Patiekite nedelsiant.
Papildoma informacija:
Sashimi rūšies šukutės geriausiai tinka šiam užkandžiui, nes šukutės gali būti išvalytos iš išorės, tačiau centras yra saugus, kad jį galima valgyti retai. Kontrastingos minkštos vidaus ir trapios išorinės tekstūros tik padidina užkandžių skonį. Švelniai riebalai yra išpjaustyti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje, tačiau, norint gauti turtingesnį skonį, pabandykite pridėti nevalytą sviestą prie alyvuogių aliejaus ir švelninti šukutės.
Kalbant apie aštrų Japonijos svogūnų padažą, pabandykite jį iš anksto įdėti, o tada naudokitės ne tik šaukštais. Padažas yra lengvai paruoštas ir gali būti pagamintas per palyginti trumpą laiką. Tai sviesto, sojos padažas, sake , čili česnako pasta ir austrių padažas. Cukraus užuomina iš sojos padažo ir austrių padažo druskos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 300 |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 52 mg |
| Natris | 359 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 12 g |