Vienas iš labiausiai tradicinių Maroko žuvies ir jūros gėrybių gydymo būdų - marinatas, vadinamas chermoula . Pagaminta iš šviežių žolelių, aliejaus ir česnakų derinio, tai nuostabiai gaivus ir puikiai tinka tokiems patiekalams kaip šis. Uždeguokite savo grotelę lauko valgymui arba planuokite vietoj grilio keptuvę.
Žemiau esantis svoris yra žalios krevetės, likusios kolboje prieš valymą. Nurodytas paruošimo laikas neapima laiko, skirto krevečių valymui ir išleidimui. Planuokite į priekį arba jūsų žuvų pardavėjas tai darys.
Nepamirškite laiko skirti krevetėms marinuoti. Taip pat pabandykite super lengvos kepta sūdytos krevetės receptai ir krevetės, pagamintos Maroko prieskoniuose .
Ko jums reikia
- 2 kg / kg krevetės (didelės šviežios, nuluptos ir deveined, neapsaugotos uodegos, krevetės neprivalomos)
- "Chermoula":
- 1 krūtinė kilpė (didelė, šviežia, smulkiai pjaustyta)
- 4 česnako skiltelės (presuojamos arba smulkiai pjaustytos)
- 2 šaukštai paprikos
- 1 šaukštas kmynų
- 1 arbatinis šaukštelis (arba pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio imbiero (neprivaloma)
- 1/2 arbatinis šaukštelis su cayenne pipirais (neprivaloma)
- 1/4 arbatinis šaukštelis
- šafrano sriegiai (sudaužyti)
- 3 šaukštai augalinio aliejaus (arba daugiau kaip reikia)
- 1 citrina (sultys pagal skonį, papildomos citrinų sultys, jei reikia)
- 1 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (jei reikia)
Kaip tai padaryti
1. Krevetes nuplaukite ir ištuštinkite.
2. Padarykite chermoula, sumaišydami likusius ingredientus mažame dubenyje. Skonis ir koreguokite pagal pageidavimą. Rezervuokite pusę marinato vėliau; padengti ir atidėti.
3. Dideliame dubenyje atsargiai mesti krepeles likusiu marinatu. Uždenkite ir šaldykite valandą.
4. Netrukus prieš gaminant maistą į švelnų padažų indą šildykite rezervuotą chermoulą, švelniai padažu sumaišykite su šiek tiek alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių.
Vieną minutę ar du kepkite, tada laikykite šilta per mažai šilumos, kol tarnysite laiko.
5. Jei griliu lauke , iš anksto pašildykite savo grotelę. Siūlome krevetes ant keptuvių arba sutvarkykite juos į grotelių krepšelį; griliu tik keletą minučių iš abiejų pusių, arba kol bus padaryta.
7. Griliuodamas į vidų , iš anksto pašildykite savo grotelių keptuvę ant vidutinės ugnies, kol karšta. Supjaukite krevečių partijose, pastumkite viename sluoksnyje į keptuvę ir vieną kartą sukdami, paliekant kelias minutes per pusę.
8. Iš karto patiekite keptas krevetes su papildoma chermoula kaip prieskoniu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 322 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 333 mg |
| Natris | 1,277 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 41 g |