"Dragon Boat Festival" legendos, tradicijos ir "Zongzi" koldūnų receptai
Yra keletas svetainių, įspūdingiausių nei laivų, dekoruotų kaip drakonas, lenktyniaujančius iki finišo linijos, laivagaliai judindami savo oras vienu sklandžiu judesiu, o būgnininkas ištempia nuolatinį ritmą. Kai beveik nežinoma už Kinijos bendruomenės ribų, šiandien esate entuziastingos minios, kuriose domisi lenktynininkai, dalyvaujantys drakonų valčių festivaliuose visoje Romoje, Italijoje, Sietle, Vašingtone.
Tačiau drakono valčių festivalis yra daug daugiau nei atletiškas renginys. Tai trečias pagal dydį Kinijos kalendoriaus festivalis po Pavasario šventės ir Rudens mėnulio šventės. Ir, kaip ir šios dvi kitos tradicinės šventės, maistas vaidina svarbų ir simbolinį vaidmenį šventėse.
"Dragon Boat Festival" ir "Qu Yuan"
Populiariausi istorija apie festivalį sukasi aplink vienam garsiausių Kinijos piliečių gyvenimui ir mirčiai. Qu Yuan buvo ir valstybės vadovas, ir pirmasis Kinijos poetas. Per savo gyvenimą jis buvo ministro teisės ir potvarkio dėl jo kilmės šalies Ču pietinėje Kinijoje. Deja, Qu Yuan gyveno Warring States laikotarpiu (481 - 221 m. Pr. Kr.), Kai didesnės, galingesnės valstybės bandė įtvirtinti savo galią. Viena iš šių valstybių, šiaurėje esanti Čin, buvo pasiryžusi kontroliuoti Ču valstiją. Čin vadovai davė Ču karaliui pasirašyti taikos sutartį, kurios jie neketino gerbti.
Įtariami jų motyvai, Qu Yuan patarė karaliui nepasirašyti sutarties. Deja, karaliui grasino Qu Yuan, žinodamas, kad poetas bando įgyti didesnę politinę galią vyriausybėje. Jis ne tik pasirašė sutartį, bet ir išsiuntė Qu Yuan į tolimą regioną Hunan provincijoje.
Galų gale Chu buvo nugalėtas stipresnės Čin valstybės.
Manoma, kad Chu pralaimėjimo naujienos sunaikino Qu Yuan norą gyventi. Dėl to, penktojo mėnesio penktą dieną 278 m. Pr. Kr., Jis nusižudė, gaudydamas didelę uolą ir mesti į Milogo upę.
Vietinis žvejų lenktyniavo į savo valtis, kad atsigręžtų savo kūną, sumuštų būgnus ir purvino plaukus ant vandens, kad išsigandę žuvį. Bet viskas be jokios naudos. Vienoje legendos versijoje jie pradėjo mesti ryžius į vandenį kaip auką savo mirusiam herojui ir maitinti jo dvasią. Vieną naktį Qu Yuan vaizdas atrodė vienam iš žvejų svajone. Po sapnas poetas atskleidė, kad žuvys valgė ryžius. Jis paprašė, kad ryžiai būtų suvynioti į šilką, kad jį apsaugotų. Vėliau šilkas buvo pakeistas bambuko lapais.
Zongzi Koldūnų vaidmuo Dragon Festival
Kitoje versijoje ryžių paketai buvo skirti žuvims, siekdami neleisti jiems paimti Qu Yuan kūno. Bet kokioje versijoje jūs nusprendėte patikėti, Qu Yuan mirtis sukėlė tiek drakono valčių lenktynes, tiek švenčiančią dieną su zongzi - puikūs koldūnai, pagaminti su lipniais ryžiais, įdarais bambuko lapais .
Kiekvienas Kinijos regionas turi savo specialią zongzi formą. Pavyzdžiui, Kinijos pietuose, kviečių, pamerktų sojos padažu arba pupelės pasta, gležnų ryžių viduryje. Tuo tarpu "Beijing zongzi" dažnai naudojamas džiovintų dainų metu . Kitų tipų užpildai - švieži pupelės, kiaušiniai ir naminiai paukščiai. Taip pat yra paprasto zongzi, pagamintas tik su lipniais ryžiais ir suprojektuotas valgyti su medumi ar cukrumi. Zongzi gali būti daug formų, tačiau labiausiai paplitusi forma yra piramidinė ar trikampė.
Padaryti zongzi yra sudėtingas pasiūlymas. Net patyrę kinų virtuviai mano, kad tai iššūkis manipuliuoti bambuko lapais į piltuvą ir padėkite ryžius viduje. Bet jei norite pabandyti, čia yra trys receptai, kurie padės jums švęsti šį tikrai unikalų įvykį.
Zongzi makaronų receptai
- Tradiciniai Zongzi lipnūs ryžių koldūnai: pagrindinis receptas, kuriame naudojami lipnūs ryžiai, bambuko lapai ir kinų dainos .
- Lipnūs ryžių koldūnai "Easy Way" : yra sveiki vištienos ir šitako grybų užpildai, supakuoti į bananų lapus ir virti ar kepti krosnyje.
- Zong Zi - tradicinis kinų maistas : apžvalga Zongzi ir tai, ką reiškia kinų kultūroje, taip pat kitas pagrindinis receptas.