Šis "Asparagus All Ways ... Always" (dangaus menas) receptas gruzdintoms šparagoms yra tik vienas iš būdų, dėl kurio pavasario veggijos tiekiamos kasmet balandžio mėnesį vykstančiame "Stockton Asparagus" festivalyje (dabar vadinamas "San Joaquin Asparagus Festival").
Receptas yra paprastas. Šviežias šparagų kopas pamerkiamos alaus tešloje ir gruzdintos, kad būtų malonu pasikeisti tempai. Festivalyje dažniausiai yra gruzdinti dideli, stori ietis, tačiau kai kurie nori plonesnius stiebus, todėl pasirinkimas yra jūsų. Tiesiog nepamirškite, kad plonesniųjų kopijų kepimo laikas bus trumpesnis. Laikykite šį lengvą alaus mėsos receptą ranka, kad galėtumėte naudoti su kitais daržovėmis, taip pat jūros gėrybių ir vištienos konkursus.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio kukurūzų krakmolo
- 3/4 puodelio universaliosios miltų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio baltos spalvos pipirų
- 1/2 šaukštelio saliero druskos
- 1/2 šaukštelis soda
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
- 2 didelius kiaušinių baltymus
- 2/3 puodelio alaus (šaltas, butas)
- 3 svarai šparagai (2 puodeliai, žaliavos, sveikas, išvalytas ir kietas baltas galas pašalintas)
- 3 ar 4 puodeliai žemės riešutų aliejus (arba kiekis, reikalingas kepimui)
Kaip tai padaryti
- Gilioje keptuvėje arba gilumoje keptuvėje šildykite bent 2 colius žemės riešutų aliejaus (ar to, ką gamintojas rekomenduoja giliai keptuvėms) iki 350 laipsnių.
- Pailgutoje sekliame dubenyje (viename, kuris talpins visą spiralės ilgį), suvyniokite 1/2 puodelio kukurūzų krakmolo, 3/4 puodelio universalios miltų, 1 arbatinį šaukštelį druskos, 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų, 1/2 1 arbatinis šaukštelis salierų druska, 1/2 arbatinis šaukštelis soda, 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai, 2 dideli kiaušinių baltymai ir 2/3 puodelio šalto buto alus, kol gerai sumaišomas.
- Nuplaukite šparagų kopūstai, po vieną, tešla ir nedelsdami nuleiskite į karštą aliejų.
- Giliai kepkite 2 minutes arba kol bus auksinės rudos spalvos. Tekinimas neturėtų būti būtinas.
- Nuleiskite popierinius rankšluosčius ir valgykite, kol vis dar šilta.
Receptas Šaltinis: "Šparagai visais būdais ... visada", kurį vykdo Stoktono šparagų festivalis (Dangaus meno leidyba). Perspausdinta su leidimu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1955 m |
| Bendras riebalų kiekis | 193 g |
| Sotieji riebalai | 33 g |
| Nesočių riebalų | 89 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,033 mg |
| Angliavandeniai | 47 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 16 g |