Širdingas ir kaimiškas, šis gurmanų "Bordelaise" receptas puikiai tinka tradicinei kepsnines pietums. Bordo virtuvės pagrindas, česnakai negali būti pašalinti iš grybų prieskonių. Norėdami paruošti autentišką receptą, galite pasirinkti palikti česnako gvazdikėlių visumą ir pašalinti jas, kai jų patiekalas yra įtrauktas į indą. Pagardinkite pyragas su bordelaise su tvirtu raudonu vynu.
Ko jums reikia
- 1 svaras grybų (geriausia porcini)
- 2 šaukštus sviesto
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 gvazdikėliai česnako, malto arba sveiko
- 1 šaukštą kapotų, šviežių petražolių
Kaip tai padaryti
Kaip padaryti pyragas a la Bordelaise:
Grybus nuplaukite ir nušluostykite. Atskirkite grybų dangtelį iš stiebų. Nulupkite stiebus ir palikite juos vėliau naudoti.
Didelėje keptuvėje šilumą sviestą ir alyvą pašildykite vidutine karščiu, kol sviestas išsilydo. Pridėkite grybų dangtelį į keptuvę ir supjaustykite, kol jie pradeda ruda, apie 5 - 8 minutes. Perkelkite dangtelį į plokštelę.
Į kietą keptuvę padėkite supjaustytus grybų stiebelius, česnakus ir šviežias petražoles ir 5 minutes padažu.
Pridekite supjaustytus grybų kepsnius atgal į keptuvę, dangtelį ir virkite mažai šilumą 10-15 minučių, kol visi grybai bus paruošti ir pasiūti. Patiekite grybus Bordelaise karštu iš keptuvės.
Šis pyragas "Bordelaise" receptas pagamina nuo 3 iki 4 porcijų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 189 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 15 mg |
| Natris | 252 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 5 g |