Šis krevečių su grybais kiaušinių receptas yra žinomas kaip klopsiki ("klohp-SEE-kee vef shmeh-TAHN-yeh zhih-BAH-mee"). Jie gali būti pagaminti su bet kokiu sauso kiaulienos, jautienos ir veršienos deriniu.
Kukurūzai būna pasigailę, jei jie suspensuojami keptule ant kaitlentės, o po to perpumpuodami į orkaitę, kad baigtumėte virimą. Jie gali būti patiekiami su pomidorų padažu ar grybų padažu ir iš bulvių koše, koldūnų ar ryžių.
Ko jums reikia
- Dėl mėsos kriauklių:
- 1 šaukštelis baltos duonos (pasenusi)
- 1/4 - 1/2 puodelio pieno
- 3/4 svarai jautienos (chuck)
- 1/4 - 1/2 svarai sauso kiaulienos (liesos)
- 1 mažas svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- 1 didelis kiaušinis (šiek tiek sumuštas)
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- Neprivaloma: 1-2 šaukštus džiūvėsų
- 2 šaukštai jautienos (arba vandens)
- Pasirinktinai "Pan Gravy":
- Deftated pano sultys
- 3/4 puodelio grietine
- 2 šaukštai universalus miltai
- 1 1/2 puodeliai vandens
- Dėl pasirinktinio grybo padažo:
- 2 uncijos džiovinti lenkų grybai (arba džiovinti grybai)
- 2 puodeliai verdančio vandens
- 2 šaukštus sviesto
- 1 didelis svogūnas (grubiai pjaustytas)
- 8 uncijos grybais (švieži arba konservuoti skysčiais, supjaustyti)
- 1 šaukštelis Vegeta (arba jautienos arba vištienos bazė)
- Druskos ir pipirų skonis
- 1 puodelis grietine
- 2 šaukštai universalus miltai
Kaip tai padaryti
Padarykite mėsainius
- Didelėje dubenyje mirkykite pieną, kol ji bus minkšta. Įmaišykite jautienos, kiaulienos, svogūnų, kiaušinių, druskos ir pipirų skonį ir gerai sumaišykite. Jei mišinys jaučiasi pernelyg drąsus, įpilkite 1-2 šaukštus džiūvėsių. Norėdami įsitikinti, kad jūsų prieskoniai yra ant taško, kepkite mažyčią pyragą, skonį ir prireikus sureguliuokite.
- Šildykite orkaitę iki 325 F. Naudodami vidutinį slapuko šaukštą, ištraukite kukurūzų lapelius , kad galutinis ritinys su susmulkintomis rankomis.
- Lengvai padėkite keptuvę su virimo purkštuvu ir rudiomis kumpio padais iš visų pusių. Perpilkite į kepimo skardą lūpomis, įpilkite 2 šaukštus vandens ar atsargų ir kepkite, atidengtą, 30 minučių.
Padarykite pasirinktinį "Pan Gravy"
- Jei pasirinksite keptuvę, o ne grybų padažą (žr. Žemiau), užpilkite sultys ir įpilkite 3/4 puodelio grietinės šakutės, sumaišytos su 2 šaukštais miltų ir 1 1/2 puodelio verdančio vandens, iki galimo švelnumo. Kuko, kol susilieja. Patiekite kartu su kruopomis ir kviečiais. Arba patiekite mėsainius su grybų padažu .
Padarykite pasirinktinį grybo padažą
- Džiovintus grybus padėkite į šilumą atsparų dubenį ir užpilkite 2 puodelius verdančio vandens. Leiskite kietą 30 minučių.
- Tuo tarpu vidutinėje padaže supjaukite 1 didelį supjaustytą svogūną sviestoje iki karamelizuoto. Jei naudojate šviežius grybus, pridėkite į puodą, kai svogūnai yra permatomi. Priešingu atveju, sumaišytus konservuotus grybus įdėkite į indą, kai svogūnai visiškai karamelizuoti.
- Naudodami pirštus iškelkite džiovintus grybus iš jų mirkymo skysčio ir įmaišykite į keptuvę su svogūnais. Kruopščiai įmaišykite skysčio įmaišymo indą, kad nepažeistumėte nuosėdų apačioje.
- Pridėkite Vegeta arba jautienos ar vištienos pagrindą, druską ir pipirus pagal skonį (jei naudosite konservuotą grybų skystį, jums nereikės pridėti druskos). Užvirkite, sumažinkite šilumą ir virkite, padengtas, 30 minučių.
- Vidutinėje dubenyje šakutės maišykite 2 šaukštus miltų į 1 puodelį grietinės. Sumaišykite grietinę, pridedant 3 keptuves karšto grybo skysčio, 1 krautuvo vienu metu ir švelniai šveisti. Lėtai supilkite raugintą grietinę atgal į grybų padažą, nuolat nusiplaukite.
- Kepkite nuo 5 iki 10 minučių, kol sutirštės ir subranduos miltų skonis. Virtos kukuliai gali būti panardinti į šį padažą, pašildyti ir patiekti per makaronų, bulvių koše ar ryžius.