Šis grybų mėsainių receptas yra adaptuojamas iš "Lisa's Mushroom Burger", esančio weheartfood.com, ir pavadinti jį daržovių mėsainiu, nesudaro teisingumo. Vegetarų mėsainių receptai linkę būti minkšti ir nuobodūs, tačiau šis mėsingas grybų mėsainių kepsnys ir prieskoniai nieko nereiškia.
Ko jums reikia
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 1/2 svarus grybai, grubiai susmulkinti (kreminių, šitake ir portobello derinys) ir Portobello)
- 1/2 puodelio svogūnai, smulkiai pjaustyti
- 6 gvazdikėlių malto česnako
- 2/3 puodelio valcuotų avižų
- 1/3 puodelio susmulkinto parmezano
- 3/4 puodelio džiūvėsių
- 2 kiaušiniai, sumušti
- 1 šaukštą supjaustyto šviežios petražolės arba 1 arbatinis šaukštelis džiovintų petražolių dribsnių
- 1 arbatinį šaukštelį džiovintų raudonėlių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
Kaip tai padaryti
- 1 šaukštą alyvuogių aliejaus įkaitinkite dideliame puodelyje.
- Padažu grybus, svogūnus ir česnakus per vidutinę ugnį sudeginkite maždaug 10 minučių arba kol skystis nurims ir grybai pradės saute.
- Didelėje dubenyje įpilkite grybų mišinį į avižų, parmezano, džiūvėsių, kiaušinių, petražolių, raudonėlių, druskos ir pipirų. Gerai ismaisyti.
- Leiskite sėdėti 15 minučių, kad sukurtumėte skonį.
- Formuokite į pyragus .
- Šaltą 2 šaukštus alyvuogių aliejaus į didelę nelipnius keptuvę ant vidutinio karščio. Kepkite pyragėliai, kepdami apie 5 minutes iš abiejų pusių arba kol bus aukso rudos spalvos.
- Patiekite su savo mėgstamais mėsainių toppings.
Apie grybus
Grybai yra grybai, ir jie gauna energijos, sulaužydami ir valgydami negyvas organines medžiagas. Skamba grynai, ar ne? Tačiau jie yra labai maistingi ir skanūs, kol nemanote apie grybų verslą. Jie yra mažai riebalų ir kalorijų, kurių svaras yra apie 125 kalorijų, tačiau daug baltymų. Štai kodėl jie taip dažnai naudojami veggių mėsainiuose ar kituose patiekaluose, skirtuose mėsingam skoniui ir baltyminiam auginimui, bet yra geri vegetariškame meniu arba visiems, kurie nori stebėti raudoną mėsos vartojimą.
Grybų tipai
- Mygtukas: maži, baltieji grybai, kuriuos matote daugybėje parduotuvių, vadinami baltuosius grybus. Jie yra lengvi ir žemiški, o jauni.
- "Cremini": " Creminis" iš esmės yra tik brandesnio raktų grybai. Jos yra panašios formos, bet šiek tiek didesnės ir šviesiai rudos spalvos. Jie turi švelnų skonį, bet šiek tiek giliau nei grybų mygtukas.
- Portobello: "Portobello" yra labiausiai subrendęs grybų raktas, o jo skonis vis dar yra lengvoje pusėje, jis yra daug mėsingas. Štai kodėl portobellos taip dažnai stovi mėsos, kaip ir veggių mėsainiuose.
- Šitake: šio grybelio pavadinimas yra jo kilmę - ji auginama daugiausia Japonijoje, Korėjoje ir Kinijoje ir yra naudojama Azijos virtuvėje. Jis turi stipresnį skonį ir mėsingą tekstūrą, kuri taip pat yra geras kandidatis veggių mėsainiams.