Paimkite savo Hamburgerius į naują kulinarinį lygį
Yra keletas patiekalų, universalių kaip mėsainiai. Vienintelis kitas maisto produktas, sukūręs tą patį universalaus pobūdžio kultūrinį statusą, yra pica. Abu pavasariai iš kuklių kilmių, abu yra karšto ir greito pasišalinimo išprotėjantiems dinersiams visame pasaulyje, o abu padarė savo kelią į madingus restoranus gurmaniško maisto pavidalu.
Šiuolaikiniame meniu "Burgers" pateikiami tokie dalykai kaip bekonas ir mėlyna sūrio padažas, ananasai ir čili, ožkos sūris su pomidorais.
Žinoma, visų gurmanų virtuvės paslaptis naudoja šviežius ingredientus. Jei nieko nenorite, pabandykite naudoti kitą šviežią jautieną kitame mėsainyje. Dauguma mėsininkų patiekia mėsą pagal pareikalavimą, todėl pakelkite šiek tiek šviežią gręžtuvą ar nešvarumus (ne per liesą), iš karto namo griliu. Jūs tikrai pastebėsite skirtumą.
Brangioji ir subtili griebtuvai, kad būtų malti, nebūtinai pasidaro geresni mėsainiai. Tikra mėsainių skonio paslaptis yra riebaluose; todėl nenusiminkite, kai gaunate brangiau mėsos. Geriausias yra grunto pjovimas, apvalus ar sijonas, arba derinys taip pat veikia. Kitas veiksnys, pagerinantis kiaušinėlį, yra šiurkščiavimas. Labiausiai maltos mėsos yra pernelyg gerai, kad padaryti gerą mėsainį.
Kalbant apie pyragų formavimą, mėsainį kepkite šiek tiek didesniame nei bandelės ir apie colio storio. Storesnė kopija neleis saugiai supjaustyti vidurio, kol paviršius tampa pernelyg sausas.
Be to, neprapakuokite mėsos per stipriai. Palikite mėsą tik pakankamai tvirtai laikydami ant grotelių.
Daugelis žmonių jums pasakys, kaip įdėti savo hamburgerį, kuris yra pilnas visų rūšių daiktų. Panašu, kad duonos trupiniai, kiaušiniai, gvazdikėliai česnako ir daugybė kitų priedų patenka į žmonių mėgstamus receptus.
Visų pirma, apie duonos gabalėlį, mano senelė pagamino mėsainių pyragaičius su duonos riekule, o kiaušinėlis jį visus laikė. Ji to nepadarė, kad pagerintų mėsainio skonį, bet išplistų mėsą.
Grįžęs tais dienomis, kai mėsa ir pinigai buvo menki, žmonės padarė tokius dalykus, kaip išnaudoti maistą. Jei turite vieną iš šių receptų, plaukiojančių aplink, tai tikriausiai ateina iki 1950 m. Kalbant apie česnako skiltelių, alyvuogių ir dar ką nors, manau, kad jie gana blaškosi nuo mėsos ir vietoj to renkasi česnaką ir prideda kitų kvapiųjų medžiagų, kurios nėra beveik tokia grubus.
Norėdami užbaigti, geriausi gurmaniški mėsainiai visada pasirenka šviežius ingredientus. Jei kada nors naudojate namie išaugintus pomidorus mėsainyje, tiksliai žinote, apie ką kalbu. Taip pat planuojate paruošti prieskonius ir užpilus kaip mažiausią laiką valgyti. Visos daržovės turėtų būti kietos ir trapios, kai jos nukentėjo prie bandelės. Taip pat turėtumėte pabandyti gauti gerų, šviežiai keptų ritinių, kad užbaigtumėte tobulą sumuštinį.