Žalieji pietuose yra špinatai, paprastai jie patiekiami su kukurūzų keptuvės ir pipirų padažu (žr. Toliau pateiktas instrukcijas) arba paprasto acto. Net jei želė yra "išvalyta", duokite jiems gerą skalavimo arba dvi, kad įsitikintumėte, jog nėra jokių smėlių, klijuojančių prie lapų.
Čia pateikiamos pagrindinės valgomojo ruošimo instrukcijos ropių žalumynams , žalumynams ar garstyčių žalumynams su populiariais variantais ir priedais. Galėtumėte naudoti paruoštą pipirų padažą, kad galėtumėte prieskonių savo žalumynus, arba pridėti savo paprikos padažą.
Ko jums reikia
- Žaliųjų atžvilgiu:
- 2 svarai žalumynų: garstyčių žalumynai, žaliosios žalumynai, ropės žalumynai, kaštonai ir tt
- Vanduo
- Kumpis ar kiauliena
- Kosherinė druska
- Pipirų padažas (pagal skonį)
- Dėl pipirinės padažo:
- Karštieji pipirai: apie 15 didžiųjų jalapenos už puodą.
- 1 violetinės sidro acto arba balto acto
Kaip tai padaryti
Padaryti pipirų padažu :
- Užpildykite švarią, sterilizuotą konservų stiklinę ar buteliuką maždaug tris ketvirčius, sumaišykite su išvalytais ir stuburiais mažais, karštais pipirais arba supjaustytais didesniomis paprikomis (pvz., Jalapenos). Padarykite šiek tiek šiek tiek paprikos.
- Padauginkite acto-sidro arba balto puodo iki virimo.
- Naudodami piltuvą užpilkite pipirus.
- Šaldytą pipirų padažą laikykite savaitę ar dvi geriausio skonio.
- Jei norite, galite pridėti šaukštelį cukraus ir / arba druskos.
Padaryti Žaliuosius :
- Kruopščiai nuplaukite 2 svarus žalumynų. Gali prireikti dviejų ar daugiau skalbinių. Įdėkite juos į kriaukle arba didelę indą, užpilkite šaltu vandeniu ir nuleiskite juos. Išleiskite ir pajusite kriauklės ar indo dugną. Jei jaučiate smėlį ar smėlį, pakartokite skalavimo procedūrą. Nupjaukite, kol kriaukle arba indu dugne nėra smėlio.
- Apkarpykite stiprius stiebelius ir ašaras arba supjaustykite dideles žalias juosteles ar gabalus. Iškirpkite bet kokius storus venus iš žiedų. Sulenkite didelius žiedinius žali lapus (pašalinus stiprius stiebelius ir didelius venus) ir supjaustykite juosteles.
- Didelėje šilumos dalyje esančioje didelėje sandėlyje virinama 6 - 7 kvartalo vandens.
- Į staliuką įpilkite didelį kumpio kumpį, du mažus kumpio kumpius arba 4 vienetai skalaujamos druskos kiaulienos.
- Įpilkite 1 šaukštą košerinės druskos.
- Tęskite verdimą 10 ar 15 minučių.
- Į šiltą puodą pridėkite išplautą žalumyną.
- Padažykite pipirų padažą pagal skonį.
- Uždenkite puodą ir virkite, kol žalumynai yra švelnūs. Priklausomai nuo naudojamų žalumynų tipo tai gali užtrukti valandą.