"Halwa dyal Makina" - vamzdiniai marokietiški sausainiai su šokoladu

Šie "Maroko slapukai" pavadina "Halwa dyal makina" arba " halwate el makina" iš tradicinio tešlos formavimo metodo, perduodant jį per rankinį mėsos malūną, turinčią didelį dumblą. Gerus rezultatus taip pat gali pasiekti, tepant tešlą su konditerijos maišeliu arba slapuko presu.

Tamsaus šokolado galų panirimas yra neprivalomas, bet rekomenduojamas žingsnis, nes priešingu atveju gali būti laikoma, Aš taip pat matėu slapukus, dekoruotus netaisyklingais kamuoliukais ar sidabrine draže, arba suformuoto į žiedus.

Aš perpus sumažindavau savo sesers-in-law tradiciškai didelę partiją. Jos receptas reikalauja tam tikrų kukurūzų miltų (kukurūzų krakmolo), kuris švelnina tekstūrą šiek tiek. Galite naudoti visus miltus, jei norite.

Dėl turtingesnio slapuko su subtiliu padažo tekstūra ir sviesto skoniu išbandykite Vienos sausainius su šokolado receptu.

Ko jums reikia

Kaip tai padaryti

  1. Rankiniu ar maišytuvu supilkite kiaušinius, cukrų ir aliejų iki storio. Supilkite vanilės (arba dervos) ir druskos kiekį ir sumaišykite kukurūzų miltus iki tolygiai. Sumaišykite pakankamai miltų, kad susidarytumėte šiek tiek standų, bet ploną tešlą.
  2. Line du dideli kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi. Tešlą paruoškite per didelį supjaustytą antgalį, pritvirtintą prie rankinio mėsmalės, pyragaičių ar sauso spaudo. Naudokitės žirklėmis, kad tešlą išstumtumėte į 2 colių juostas (man patinka švelniai pasukti tešlą) ir sutvarkykite lazdeles gana arti kartu ant pamušalu dėklų.
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 F (180 ° C). Kepkite kepsnius, vieną indelį vienu metu, maždaug per 15 minučių arba iki mažai spalvos. Atsargiai pergaminkite pergamentinį popierių su slapukais į stalą, kad atvėsintumėte.

Ištirpinkite ir švelninkite šokoladą

  1. Buteliuose, esančiuose per karšto vandens vonią arba mažame dubenyje mikrobangų krosnele, pusiau galios, švelniai ištirpinkite maždaug du trečdalius šokolado. Toliau šokoladą šildykite, dažnai maišydami, kol jis labai šiltas liesdami, maždaug nuo 114 iki 116 F (46-48 ° C). Išimkite iš karščio ir sumaišykite likusį šokoladą, kol jis taps sklandus ir atvėsęs. Dar kartą trumpai šildykite lydytą šokoladą, kad jis vėl pasiektų apie 88 arba 89 F (31 ° C) temperatūrą.
  2. Nedelsdami pamerkite sausainių galus grūdintame šokolade ir įkiškite slapukus į pergamentą arba vaškuotą popierių. Kai šokoladas nustatytas, slapukus perkelkite į sandariai uždarytą konteinerį.

Slapukai palaikomi kelias dienas kambario temperatūroje arba ne ilgiau kaip du mėnesius šaldytuve. Neatidarytoje talpyklėje kambario temperatūroje ištirpinkite šaldytus sausainius.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos 30
Bendras riebalų kiekis 2 g
Sotieji riebalai 0 g
Nesočių riebalų 1 g
Cholesterolis 8 mg
Natris 18 mg
Angliavandeniai 3 g
Maistinė lasteliena 0 g
Baltymas 0 g
(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)