Gali būti, kad girdėjote žodį "Hing" ar "Heeng", kuris plaukioja aplink Indijos maistą. Ką Hing reiškia angliškai? Kas yra Hing ir kaip jis naudojamas?
"Hing" arba "Heeng" yra hetiškas asafetido žodis, kuris taip pat žinomas kaip velnio mėšlas ir svaigulys. (Taip pat žinomas kaip asantas, dievų maistas, jowani badianas, hengu, ingu, kayam ir ting.) Tai tamsiai ruda derva panaši medžiaga, kuri gaunama iš Ferula šaknies, kuri yra daugiamečiai žoleliai kad auga daugiausia Indijoje, bet ir Irane ir Afganistane.
Išeina iš milžiniško pankolio augalų sūrio, iš esmės. Hing turi išskirtinį, aštrią, aštrų kvapą, kai yra žalios, bet yra labai kvapnus, kai jis dedamas į karštą aliejų arba ištirpintą sviesto ghei, kad išlygintų patiekalą arba į indą. Kai kurie sako, kad kai virti, jis turi porų kvapą. Hingas taip pat naudojamas kaip aglotyras.
Kai suporuotas su ciberžolėmis, dažniausiai randamas lęšių karis, kaip dal, kartu su kitais daržovių patiekalais. Hing gali būti naudojamas siekiant subalansuoti maisto produktus, kurie yra per daug rūgštūs, saldūs, sūrūs arba aštraus. Tai neturėtų būti valgoma su svogūnais ir česnakais pagal jogiškus standartus, kurie sako, kad jie sukuria mieguistumą.
Indijos virtuvėje daugiausia naudojama jo virškinimo savybėms. Jis pridedamas prie maisto produktų, kurie, kaip manoma, yra dujiniai arba dujas gaminantys, kad jie būtų lengviau virškinti ... maisto produktus, tokius kaip karis ir pupelės. "Hing" ar "Heeng" galima įsigyti bet kurioje Indijos maisto parduotuvėje mažų gabalėlių ar miltelių pavidalu.
JAV galite rasti miltelių arba sumaišyti su kviečiais.
Tačiau šiek tiek yra viskas, ko reikia, nes Hingas yra labai stiprus prieskonis. Tai toks aštrus, kad dauguma žmonių ją saugo sandariose talpyklose. Aromatas yra svogūnų ir sieros mišinys. Tačiau nepamirškite, kad kai virti, jis yra sklandesnis.
Daugiau naudojimo Hing
Hingas yra naudojamas ne tik maiste Indijoje.
Ten jie mano, kad tai gali padėti su inkstų akmenimis ir bronchitu. Egipto žmonės mano, kad tai diuretikas, o tai gali padėti išgydyti opų ir kosulį Afganistane. Jis taip pat buvo naudojamas kovai su viskuo, nuo astmos, gripo ir kontracepcijos.
Hingui yra daugiau ne maisto produktų. Jis gali būti naudojamas kaip medžio žudikas, žuvų masalas, valkšnumo spąstai, arba alkoholio repelentas priklausomai nuo kultūros.