Švieži prinokę pomidorai, česnakai, petražolės, žiedlapiai ir paprikos bei kmynai paprastai yra raktų į Maroko makaronų padažą su įprastais variantais, įskaitant cinamono, karštųjų paprikų ar net avinėlių įdėjimą. Patiekalus makaronų patiekalai dažniausiai papildo tarkuoto " Edam" sūrio .
Žemiau esantis pagrindinis Maroko makaronų padažų receptas duos 4-5 puodeliai zesty padažo, pakankamai iki 1 kilogramo (apie 2 svarai) spagečių ar makaronų. Marmuro dydžio kefta kukuliai yra klasikinis, bet neprivalomas papildymas. Jei jūsų vaikai nėra susipažinę su Maroko maistu, jie mėgsta šių mini mėsos kapsules!
Jei skubate ir nenorite pailsėti pomidorų troškinti, pakeiskite šviežius pomidorus dar 280 g (12 uncijų) pomidorų pastos, išplaunamos vandeniu ir pomidorų padažų konsistencija.
Ko jums reikia
- 1 1/2 kilogramų (apie 3 svarus) prinokusių pomidorų
- 140 g (6 uncijos) pomidorų pastos
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus
- 1 vidutinė svogūnas (kapotas)
- 4-5 gvazdikėliai česnako (presuojami)
- 1/4 puodelio petražolių (šviežios, supjaustytos, supjaustytos)
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 2 arbatinius šaukštelius paprikos
- 1 šaukštelis kmynų
- 1/2 šaukštelis cukraus
- 1/4 arbatinis šaukštelis ciberžolė
- 1/8 arbatinis šaukštelis pipirai (arba juodieji pipirai) pagal skonį
- Opional: 1
- lauro lapas
- "Kefta" mėsos kruopos:
- 1/2 kg (1 lb.) maltos jautienos
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 2 arbatinius šaukštelius paprikos
- 1 šaukštelis kmynų
- Neprivaloma: 1/4 šaukštelio cinamono
- 1/8 arbatinis šaukštelis kjennais pipirais
- 1 gvazdikėlių česnakai (presuoti)
- 3 - 4 šaukštai petražolių (kapotos)
Kaip tai padaryti
Padaryti mėsainius
- Sumaišykite jautienos, prieskonių, česnako ir petražolių mišinius.
- Gerai sumaišykite mišinį ir sumaišykite į mažyčius marmurinių dydžių mėsainius. Atidėti.
Padaryti padažą
- Nulupkite, sėti ir pjaustykite pomidorus. (ARBA galite padažus ketvirtadalius padažyti ir supjaustyti maždaug 1/4 puodelio vandens apie 5 - 8 min., Kol oda išsitraukia.
- Perpilkite pomidorus per maisto gamyklą, išmesdami odą ir sėklas.)
- Didelėje, gilioje keptuvėje ar plačiame puodelyje šilkite daržoves vidutinio karščio metu. Supilkite smulkintą svogūną ir česnaką ir švelniai sumuokite tik tada, kai česnakas yra kvepiantis; būkite atsargūs, kad neišdegtumėte česnako.
- Įdėkite troškintus arba pjaustytus pomidorus, prieskonius ir maždaug pusę petražolių (rezervuokite likusį petražolį, kad jis būtų pridėtas virimo pabaigoje).
- Sumaišykite pomidorų pastą su pakankamai vandens, kad padažuotumėte ir įpilkite į puodą. Sumaišykite, kad sumaišytumėte, ir padažą supilkite į keptuvę.
- Virkite, atidengtą, kartais maišydami, kol padažas bus sumažintas ir storesnis, maždaug nuo 30 iki 40 minučių. Jei pomidorai buvo supjaustyti, o ne troškinti, supjaustykite juos šaukštu atgal, kaip jie gamina.
- Valgyk ir pakoreguokite prieskonius, pridėkite kukulius ir likusias petražoles.
- Kepkite keletą minučių ilgiau arba tik tada, kai kruopas iškeps.
- Pašalinkite iš karščio ir naudokite spagečius ar kitą pasirinktą makaroną.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 329 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 56 mg |
| Natris | 669 mg |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 23 g |