Kas gali būti maloniau ir užpildyti, nei skanus ispanų kepsnys, "Reland's National" patiekalas ir mylimas žodis. Nors labai populiarus patiekalas apie Šv. Patriko dieną, šis patiekalas yra pernelyg gera, kad išlaikytų keletą dienų per metus; valgyk, kai norėsite jaudinančio ir šildančio patiekalo.
Airijos troškinys tradiciškai pagamintas su aviena - vyresnės avys - tačiau dažniausiai šiais laikais daroma su avinėliu, kuris gali atrodyti šiek tiek atliekų, bet skonis yra nuostabus.
Ginčas vyksta dėl to, ar daržovių, išskyrus bulves, įdėjimas yra puikus airių troškinys. Nors papildant svogūnus, porai ir morkas papildyti skonį ir mitybą troškinti, galiausiai jūsų pasirinkimas yra tas, ką nuspręsite, kad jis bus puikus.
Greta daržovių, kuriuose yra daržovių, grožis yra mažai reikalingas, išskyrus galbūt Colcannon dubenį .
The
Ko jums reikia
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 450 g / 1 lb avienos arba ėriukų kotletai (pašalinta kaulų), supjaustyti 2 "/ 5 cm gabaliukais
- 2 šaukštai paprasto miltų
- 2 lb / 1 kg bulvių, nulupama ir supjaustyta į ketvirčius
- 1 puodelis / 115 g svogūnas, grubiai pjaustytas
- 1 puodelis / 100 g porai, išvalyti ir smulkiai supjaustyti
- 1 puodelis / 170 g morkos, grubiai supjaustytos
- 1½ pinti / 750 ml tamsios jautienos atsargos
- 2 arba 3 kopūstų lapai, supjaustyti pjaustyti
- Druskos ir pipirų
Kaip tai padaryti
Šildykite orkaitę 180 ° C / 350 F / dujomis 4
- Didelėje keptuvėje šildykite pusę alyvos karštu, bet ne rūkydami. Įpilkite pusę ėrienos gabalėlių ir apvyniokite karštą aliejų. Nuimkite ėriuką kumščiais ir padėkite į puodą, užpilkite pusę ketvirtosios bulvės, svogūnai, porai ir morkos.
- Į likusią aliejų įpilkite į keptuvę, vėl pašildykite, tada pridėkite likusią avinėlę ir visą rudą, kaip anksčiau. Įpilkite į pyragėlį ir padengti likusiais daržovėmis.
- Įmaišykite miltus į keptuvę ir gerai išmaišykite, kad įsisavintumėte riebalus ir sultis. Kepkite švelniai karščiu 3 minutes, po to pridėkite krautuvą vienu metu, kol pasidarysite storą, vienkartinį padažą. Įpilkite šį padažą ant ėrienos ir daržovių.
- Užpilkite likusius indus į puodą, uždenkite grynu dangteliu, kepkite orkaitėje 1 valandą. Įpilkite kopūstų (jei naudojate) keiskite dangtį ir kepkite dar valandą. Patikrinkite, ar laikas nuo laiko įsitikinkite, kad atsargos nesumažėja per daug, jei pridėkite šiek tiek verdančio vandens. Mėsa ir daržovės visada turi būti padengtos skysčiu. Jei padažas yra pernelyg paviršius pabaigoje, jūs visada galite virti šiek tiek ilgiau, jei dangtis pašalintas. Sultys su druska ir pipirais.
Patiekite karštuosius vamzdžius ir, kadangi jau yra daug bulvių ir daržovių, mažai tikėtina, kad reikės daugiau. Galbūt šiek tiek susmulkintos duonos būtų gerai, jei norite įsikrauti visą šį nuostabų padažu.
Kaip ir visi troškiniai ir troškintuvai, jie gauna naudos iš praėjusios dienos, tai nėra išimtis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 966 |
| Bendras riebalų kiekis | 33 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 16 g |
| Cholesterolis | 106 mg |
| Natris | 1,034 mg |
| Angliavandeniai | 125 g |
| Maistinė lasteliena | 32 g |
| Baltymas | 52 g |