Skandinaviški blynai čia yra, kai kalbama apie lengvą kepimą. Šios skanios, lengvos, pūlingos saldumynų puikūs pusryčiai , arbatos laikymas ir nuoširdžiai, skanūs bet kuriuo metu.
Škotiškos blynelės skiriasi nuo tradicinių britų "krepų", paprastai valgomų "Pancake Day". Scotch versijos yra storesnės ir šiek tiek pakilusios ir virtos ant keptuvės ar keptuvės; ne priešingai nei amerikietiškas blynas ir taip pat žinomas kaip " Crempog" Velse - tačiau jų neprašykite su savo vardu Škotijoje ar kitaip, jūs nebūsite populiarus.
Ko jums reikia
- 2 oz / 55 g sviesto
- 15 oz / 450 ml pasukos
- 10 oz / 275g miltų (visi tikslai / paprastas)
- 2 vidutiniai kiaušiniai (gerai sumaišomi)
- 3 oz / 75 g cukraus
- 1 šaukštelis soda
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 valgomasis šaukštas acto
Kaip tai padaryti
- Pradėkite blynus, padėdami sviestą į nelipnę indelį ir pridėkite pasuką. Švelniai šildykite, bet nevirkite, pasukos turi būti tik pakankamai šilta, kad ištirptų sviestą.
- Įdėkite miltus į erdvę kepimo dubenėlį ir, kai sviestas supilamas į pasuką, lėtai supilkite į miltus, nuolat šveičiant. Pridėjus visą sviestą ir pieną, gerai sumaišykite mišinį, kad pašalintumėte bet kokius kimščius ir paliktumėte mišinį bent 30 minučių, jei ilgiau paliksite jį dar geriau.
- Supilkite kiaušinius į kitą dubenį ir sumaišykite su cukrumi, natrio hidrokarbonatu ir actu. Įdėjus, sumaišykite šį mišinį į gerai sutvirtintą miltus, sviestą ir pasukų mišinį. Gerai pjaustykite, kad sukurtumėte lygų, vienkartinį tešlą.
- Naudodami šiek tiek sviesto ar augalinio aliejaus, sutepkite keptuvę, karštą akmenį ar sunkią keptuvę. Šildykite vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu, kol labai, labai lengva rūkyti. Išmeskite tešlą vienu šaukštu vienu metu į šildomą keptuvę / keptuvę / akmenį ir virkite blyną, kol aukso ruda iš abiejų pusių. Kai virti, pašalinkite juos iš indo ir šiltai. Tęskite likusį tešlą, kol jis bus išnaudotas.
- Patiekite škotiškomis blynelėmis, kurios sklinda šiek tiek sviesto, o blynai yra šilti ir mėgaukitės pusryčiais, arba patiekite su džemu ar medumi kaip savo popietės arbatos dalį.
Pastabos apie škotų blynelių gaminimą:
Tešlos laikymas yra vienas iš geriausių škotijos blynų kūrimo būdų.
Be to, mušti tešlą ir įsitikinti, kad jis yra vienkartinis, taip pat užtikrina, kad tešla pakils ir sukurs šviesą, erdvumą ir, žinoma, skanų škotišką blyną.
Škotiškos blynelės geriausiai valgomos šviežios nuo keptuvės ar keptuvės. Jie taip lengva padaryti, todėl jų nereikia laikyti. Jei turite, užsukite į riebalų nelaidų popierių ir laikykite sandariai uždarytą dėžę ar skardą.
Remiantis Gilli Davies receptu iš knygos "Celtic Cuisine".
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 627 |
| Bendras riebalų kiekis | 30 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 269 mg |
| Natris | 1,815 mg |
| Angliavandeniai | 72 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 17 g |