Tarp gretimų freskų, tiekiamų visoje Lotynų Amerikoje, horchata (arba-CHAH-tah) viršija mėgstamiausių sąrašą Meksikoje. Gaivinantis atšaldytas gėrimas derina vandenį ir (arba) pieną vaisiais, sėklomis, riešutais arba grūdais (pvz., Sezamo ar kantalopės sėklomis, migdolais, graikiniais riešutais, baltaisiais ryžiais ir cinamonu). Galite nusipirkti buteliuose pagamintus sirupus, kad paguostumėte horchatą, tačiau ši versija leidžia lengvai paruošti naminius horchatus iš nulio.
Ko jums reikia
- 1 puodelis ilgagrūdžių baltųjų ryžių (nevirti)
- 1 cinamono lazda (maždaug 5 coliai, suskaidyta į keletą dalių)
- 1 arbatinis šaukštelis
- kalkių išdroža
- 5 puodeliai geriamojo vandens
- 1/2 puodelio cukraus (balta)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite ryžius maišytuve, kol jis pasieks miltų konsistenciją. Nuplaukite ją su cinamono lazdele ir kalkių nuosėdomis, o per naktį palikite hermetiškoje talpyklėje kambario temperatūroje.
Į ryžių maišytuvą įdėkite ryžių mišinį ir sumaišykite, kol cinamono lazdelės išsilygins. Į mišinį įpilkite 2 puodelius vandens, sumaišykite ir įmaišykite 2 valandas į šaldytuvą.
Skiedinį įpilkite į ąsočių ar dubenėlį per smulkią sietą arba keletą sluoksnių marliuko, dažnai išspaudžiant, kad pašalintumėte kiek įmanoma daugiau pieno miltų.
Įpilkite likusius 3 puodelius vandens ir cukraus; maišykite, kol cukrus ištirps.
Šaldytą šaldytuvą iki pilnai atšaldyto. Jei nori, perjunkite ledą.
Paprasti variatai dėl ryžių Horchatos
- Kavos "Horchata": laikykitės pagrindinio recepto, 4 žingsnyje pridėdami 1-2 kavos miltelių su cukrumi.
Kokosų Horchata: 4 žingsnyje pakeiskite 1 puodelį vandens 1 puodelio kokoso pieno (ne kokoso kremo ).
Braškių Horchata: įmaišykite 2/3 puodelio šviežių arba šaldytų braškių po 3 žingsnio; sumaišykite iki tolygiai.
"Vanilla Horchata": pridedant 1/4 arbatinio šaukštelio vanilės esencijos į kiekvieną stiklinį horchata tiesiai prieš patiekiant.
Chocolate Horchata: įmaišykite po 1 ar 2 šaukštus kakavos miltelių po 3 žingsnio; stipriai sumaišykite arba gerai išmaišykite, kol bus lygus.
Žemės riešutas Horchata: po 3 žingsnio įmaišykite 1 šaukštą žemės riešutų sviesto; sumaišykite iki tolygiai.
Riešutas Horchata: 1/3 puodelio susmulkintų pekano arba graikinių riešutų įmaišykite po 3 žingsnio; sumaišykite iki tolygiai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 276 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 8 mg |
| Angliavandeniai | 65 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 3 g |