Kiekvienas girdėjo apie tradicinę raudoną gazapacho sriubą, ir daugelis ją paragavo. Tačiau šis šalto balto česnako sriubos ar sopa de ajo blanco receptas yra toks pat skanus ir gaivus. Tiesą sakant, česnako mėgėjai greičiausiai balsuotų už šią sriubos rankas. Tai lengva, greita ir sveika. Mes niekada nesilankėme vakarienės svečio, kuris neprašė sekundžių, todėl būtinai atlikite didelę partiją.
Ko jums reikia
- 4 uncijos / 1/2 puodelio migdolai (blanšuoti ir nulupti) *
- 3-4 nulukštentų baguette (arba baltos duonos)
- 3 gvazdikėlių česnakai
- 4 puodeliai / 32 uncijos vandens
- 5 šaukštai ekstra virti
- Ispanijos alyvuogių aliejus
- 3-4 šaukštus ispanų šerio acto
- Neprivaloma: 16-20 nesmulkintų vynuogių
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Švelninti ir švelninti migdolus.
- Kruopščiai išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir atidėkite.
- Nulupkite česnaką . Jei naudojate prancūzišką ar kaimišką duoną, supjaustykite dribsnių lapus. Įmaišykite duonos 1-2 puodelius šalto vandens.
- Nors duona mirkoma, įpilkite česnakus ir migdolus į maisto perdirbėją arba maišytuvą. Sumaišykite impulsą iki tolygiai.
- Išimkite duoną iš vandens su plyšine mentele ir išspauskite vandens perteklių.
- Kepkite duonos į ketvirčius ir įpilkite duonos ir 1 arbatinį šaukštelį druskos perdirbėjui arba maišytuvui. Maišykite impulsų nustatymą.
- Sumaišant, lėtai sumaišykite alyvuogių aliejų, tada actu, tada įpilkite vandenį į maišytuvą arba procesorių. Skonis. Pakoreguokite druską, actą ir aliejų pagal skonį.
- Padrėkinkite per sietą į konteinerį ar dubenį. Paspauskite kiek įmanoma per sietą.
- Uždarykite ir atšaldykite bent 2-3 valandas arba naktį.
- Patiekite atšaldytuose dubenyse ar stiklinėse puodeliuose, su šonine vynuogėmis.
Pastaba: norint greitai supilti sriubą, dubenį arba baltos česnakų sriubos talpyklę įdėkite į didesnę dubenėlę su ledu vandeniu 5-10 minučių.
* Jei neturite laiko blanšavimui ir migdolų nulupimui, naudokite sūrių migdolų paketą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 811 |
| Bendras riebalų kiekis | 33 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 22 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 139 mg |
| Angliavandeniai | 130 g |
| Maistinė lasteliena | 10 g |
| Baltymas | 13 g |