Calamari ryžiai arba arroz con calamares yra geras pirmasis patiekalas ar patiekalas vakarienei. Šis kalmarų ryžių receptas yra lengvai surinktas tiems, kurie patiria autentiškus ispaniškus valgius ir jūros gėrybių skonį.
Šis ispanų jūros gėrybių patiekalas taip pat gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas, ypač jei pridėsite keletą kietų baltų žuvų, pavyzdžiui, paltusų arba nedidelių moliuskų, gabalėlių. Jūs taip pat galėtumėte jį tiekti kitokio tipo ryžiais, įskaitant juodus ryžius. Visada gerai, kad turėtumėte universalų receptą, ir šis nėra išimtis.
Ryžiai su kalmarais turi puikų jūros gėrybių skonį be papildomo paella gaminimo darbo ir gali būti patiekiamas kaip pagrindinis vakarienės patiekalas. Paruoškite šį receptą ir pažiūrėkite, ar tai yra nauja mėgstamiausia šeima.
Ko jums reikia
- 5-6 mažos
- Kalmarai (išvalyti)
- 1 svogūnas (geltonas arba baltas)
- 1-2 gvazdikėlių
- česnakai
- 1/2 paprika (raudona)
- 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus (Ispanijos virginija)
- 32 uncijos žuvų atsargos
- 2 puodeliai ryžiai (perlas)
- 3-4 šafrano siūlai
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
- Neprivaloma: 1/2 (15 uncijos) galvos žirnių
Kaip tai padaryti
- Kruopščiai nuvalykite kalmarus ir supjaustykite juos į žiedus. Naudokitės čiuptukais, bet būtinai pašalinkite akis. Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūną ir česnaką. Paprikuokite pipirus į mažus gabalėlius.
- Iškaitinkite keletą šaukštų alyvuogių aliejaus didelio dugno didelėje keptuvėje. Supjaustykite svogūną ir česnaką vidutine karštimi. Kai svogūnai yra auksiniai, pridėti raudonųjų pipirų ir toliau saute, dažnai maišant, apie 5 minutes.
- Neskaldamas svogūnų mišinys, šildykite žuvų atsargas į puodą, bet nekeiskite žuvų.
- Į kalakuto gabaliukus įpilkite svogūnų mišinio ir sūdykite tris ar keturias minutes. Į rytus supilkite į keptuvę ir sumaišykite ryžius su aliejumi. Jei reikia, pripilkite daugiau aliejaus ir apie 2 minutes vidutinio karšto "riebalų" ryžių, atsargiai nenaudokite.
- Supilkite žuvų atsargas, šafraną ir sumaišykite. Į skonį pridėti druskos ir pipirų. Laimėkite, kol ryžiai virti. Pridėkite papildomus žirnius, kai virti ryžiai. Jie prideda patiekalo spalvą ir maistinę vertę.
- Kai kurios Ispanijos šeimos teikia pirmenybę "soupy" ryžiams ir patiekia tokį patiekalą su sultiniu. Jei norite, kad tai būtų daugiau sriuba nei sausesnio ryžių patiekalo, pridėti šiek tiek daugiau žuvies atsargų į keptuvėlį prieš valgant ryžius. Priešingu atveju, laikykite jį taip, kaip yra, kaip mažiau versijos.
- Išimkite indą nuo šilumos ir padėkite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 584 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 19 mg |
| Natris | 448 mg |
| Angliavandeniai | 101 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 19 g |