Baltosios pupelės su chorizo ( alubias blancas con chorizo ) yra greitas ir paprastas ispanų patiekalas toms naktims, kai jūs neturite daug laiko ar energijos, bet norite įdėti kažką įdomios ir skirtingos jūsų lėkštėje. Kadangi recepte yra konservuotų baltų pupelių, dauguma darbų atliekama už jus, todėl tai puikus patiekalas pradedantiesiems virėjams. Baltosios pupelės gražiai derinamos su ispanišku chorizo, svogūnais, česnakais ir pipirais, kad skanu ir malonus pagrindinis patiekalas, paruoštas maždaug per 20 minučių. Apsvarstykite galimybę pridėti apkeptą kiaušinį - ne tik užpildytą vakarienę, bet ir skanų pusryčių patiekalą!
Ko jums reikia
- 1/2
- geltona svogūnas
- 1/2 raudona
- paprikai
- 2 gvazdikėliai
- česnakai
- 1 Ispanijos chorizo dešra (apie 1/2 svaro)
- 4-5 šaukštai ekstra-virgin
- Ispanijos alyvuogių aliejus
- 2 (15 uncijos) skardinės baltieji pupelės (nusausinti)
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite svogūną ir papriką. Nulupkite ir pjaustykite česnaką, bet ne per daug smulkiai. Supjaustykite chorizo į gabaliukus apie 1/4 colio storio.
- Alyvuogių aliejų supilkite į didelę keptuvę ir šilkite vidutinio karščio metu. Kai karštas, supjaustytas svogūnas ir paprikai, dažnai maišant. Būkite atsargūs nenaudodami daržovių, jei reikia, sumažinkite šilumą. Kai svogūnas tampa permatomas, įpilkite česnako ir chorizo gabaliukų. Tęskite virti, kol chorizo gabaliukai bus apibarstyti. Jei mišinys pradeda klijuoti, pridėkite daugiau alyvuogių aliejaus. Mažinkite šilumą.
- Greitai nuplaukite pupeles šaltu vandeniu ir ištuštinkite. Į keptuvę įpilkite ir sumaišykite, šildykite mišinį žemoje temperatūroje. Įpilkite druskos pagal skonį. Kai pupos yra karštos, patiekiami dubenyse su šviežių keptuvių gabaliukais.
Pastaba apie Ispanijos Chorizo
Ši dešra labai skiriasi nuo Meksikos ar Karibų jūros chorizo. Ispanijos chorizo yra tvirta, sausa dešra, kuri išgydoma, kur dauguma Meksikos chorizo yra šviežios ir minkštos, o ne išgydytos dešros. Meksikos chorizo taip pat turi keletą prieskonių nei Ispanijos Chorizo . Jei negalite rasti ispaniško chorizo, naudokite portugalų Linguica dešrelę, kuri yra labai panaši į ispanų Chorizo, ir ją turėtų lengva rasti savo vietiniame prekybos centre.
Variacijos
Nors šis patiekalas yra pats savaime patenkintas, yra keletas būdų, kaip sustiprinti šią ispanų klasiką, kad taptumėte dar stipresniu ir visišku maistu. Pridėti daržovių, tokių kaip cukinija arba baklažanai ir sūdyti kartu su paprikomis. Jūs taip pat galite patiekti alubias blancas con chorizo ant griežinėlių duonos gabalėlių arba viduje tortilijų lukštais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1053 |
| Bendras riebalų kiekis | 30 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 16 g |
| Cholesterolis | 31 mg |
| Natris | 467 mg |
| Angliavandeniai | 147 g |
| Maistinė lasteliena | 42 g |
| Baltymas | 55 g |