"Char Siu Honey" skrudinta kiauliena

"Char Siu" kepta kiauliena taip pat vadinama kepta kiauliena, iš dalies dėl jos rausvai rudos ir šiek tiek charakteringo apžiūros aplink kraštus. Šis receptas yra pakartotinai leidžiamas iš "Kinų virtuvės paslapčių: kaip virti kinų virtuvės maistą namuose", Deh-Ta Hsiung .

Ko jums reikia

• 2 1/2 svarai kiaulienos filė
• 2 šaukštai maltozės (ar medaus, ištirpinti šiek tiek vandens)
• Marinade:
• 1 šaukštas rudojo cukraus
• 1 šaukštas geltonosios pupelių padažas
• 1 šaukštas
• lengvas sojos padažas
• 1 šaukštas
• tamsiai sojos padažas
• 1 šaukštas
• Hoisino padažas
• 1 šaukštas
• Austrių padažas
• 2 šaukštai brendžio (arba viskio arba romo)
• 1 šaukštelis sezamo aliejus

Kaip tai padaryti

1. Kiaulienos nupjaukite į juosteles apie 1 (4 cm) storio ir 7 - 8 colių (18 - 20 cm) ilgio, o marinuoti, padengti bent 8-10 valandų, kartais pasukti.
2. Kepti, paruoškite orkaitę iki 450 Fahrenheit ir įdėti kepimo ar kepimo skardą, užpildytą maždaug 1 pinti verdančio vandens apačioje. Iš marinato išimkite kiaulienos juosteles, gerai nusausinkite ir palikite marinatą. Įkiškite S formos kablio galą per kiekvieną juostelę, tada pakabinkite juosteles ant viršutinės lentynėlės orkaitėje, įsitikinkite, kad jie laisvai vilioja.

1. Kepkite 10-15 minučių, tada sumaišykite su marinatu, sumažinkite šilumą iki / 350 Fahrenheit ir virkite dar 8-10 minučių. Išimkite mėsą iš orkaitės, leiskite jam atvėsti 2 - 3 minutes, tada nuplaukite juosteles su maltozės ar medaus sirupu ir šiek tiek rudykite juos vidutiniu karštu griliu 4-5 minutes, pasukdami vieną ar du kartus.
2. Norėdami pasisotinti, supjaustykite mėsą per grūdelius į plonus griežinėliais ir padažu kepkite marinatą ir lašintuvus iš kepimo skardos keletą minučių, paskui įkiškite į kepimo valtį.
3. Patiekite karštai arba šaltai.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	573
Bendras riebalų kiekis	17 g
Sotieji riebalai	6 g
Nesočių riebalų	7 g
Cholesterolis	238 mg
Natris	854 mg
Angliavandeniai	15 g
Maistinė lasteliena	0 g
Baltymas	81 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)