Pupelės yra Ispanijos virimo arenos pagrindas, nes daugelyje patiekalų yra ispanų ryžių ir pupelių. Daugybė ispanų maistinių receptų reikalauja pupelių, idealiai tinka naudoti ištisus metus.
Pupelės, žinomos kaip ankštiniai, yra labai sveiki. Jie yra mažai riebalų ir daug maistinių medžiagų, tokių kaip kalcio ir kalio, jau nekalbant apie pluoštą. Juose taip pat yra baltymų.
Šis ispanų pupelių ir ryžių patiekalas yra paprastas, skanus patiekalas, kuriame nėra mėsos. Tai idealus bet kokio dienos patiekalams ir ypač naudingas, jei bandote apriboti mėsą savo mityboje arba mėgautis mėsos miltais. Valgomas su ryžiais, visa rupija paverčia vienkartine dubenėle. Yra daug kitų Ispanijos pupelių ir ryžių patiekalų. Pabandykite keletą skirtingų, pradedant šia recepte, kad sužinotumėte, kokie pupelės ir ryžių patiekalai jums labiausiai patinka.
Ko jums reikia
- 1 kg (1/2 kg) sausųjų pupelių (pinto, juoda, raudona arba rožinė)
- 2 didelės gvazdikėlių česnakai
- 1 lauro lapas
- 2-3 šaukštai. alyvuogių aliejus
- 1 geltonas svogūnas
- 1 raudona paprika
- 1 šaukštai nebalinti balti miltai
- 1 šaukštai saldus ispanų paprikas
- Druska pagal skonį
- 2 puodeliai virti balti ryžiai
Kaip tai padaryti
- Padėkite pupeles dideliu vandens puodu ir padėkite vandeniu. Leisk pupeles mirkyti per naktį.
- Išmeskite vandenį iš pupelių ir supilkite gėlame vandenyje į puodą. Įsitikinkite, kad pupelių viršuje yra apie 1 colio vandens, kad jie būtų visiškai uždengti. Pakelkite vandenį į virinimą. Pridėti lauro lapą . Sumažinkite šilumą ir virkite ant terpės.
- Supjaustykite svogūną ir raudonąsias pipirus smulkiais gabalėliais. Pjauti česnako skilteles į ketvirčius. Supilkite 2-3 šaukštus alyvuogių aliejaus į keptuvę ir šilkite į terpę. Kai indelis yra karštas, įpilkite svogūnų, pipirų ir česnako bei rudos maždaug 5 minutes.
- Kai svogūnai yra supjaustyti, įpilkite miltų ir sumaišykite. Į duonos keptuvę įpilkite 2-3 šaukštus sultinio iš pupelių puodo ir sumaišykite ingredientus. Prie šio "padažo" pridėkite paprikos šaukštą ir gerai išmaišykite. Į pupelių pupeles pridėkite ir sumaišykite.
- Nors pupeles virkite, paruoškite balti ryžius.
- Tęskite virti, kol pupos yra minkštos, bet ne mushy. Įpilkite druskos pagal skonį. Reguliariai tikrinkite puodą. Jums gali prireikti pridėti vandens prie pupelių. Kai kurie mėgsta pupeles, kurių sultinys labiau tinka sriubai, o kiti patiria storesnius pupelių patiekalus. Galite sureguliuoti vandenį, kiek jums reikia, priklausomai nuo pageidaujamo sultinio storio.
- Padažykite pupelių mišinį dubenyse ant baltųjų ryžių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 686 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 304 mg |
| Angliavandeniai | 125 g |
| Maistinė lasteliena | 20 g |
| Baltymas | 26 g |