Valensija yra Ispanijos Viduržemio jūros pakrantėje esanti regionas, iš kurio kilo paella. "Paella Vegetariana" - tai Valensijos paragauti ryžių patiekalo vegetariška versija. Užuot mėsos ar jūros gėrybių, užpilkite daržovių ir sukurkite skanų ir malonų vegetarišką ryžių patiekalą.
Kadangi daugelis paelės keptuvų yra didelės skardinės, jie netinka gaminti viršuje ant standartinio dydžio degiklio. Taigi, mes rekomenduojame kepti paella ant apskrito anglinio kepsnio arba dujų paella degiklio. Jei tai nėra pasirinkimas, virkite ant krosnies, naudodami elektrinę keptuvę . Slinkite žemyn, kad gautumėte daugiau patarimų, kaip paruošti paellas.
Ko jums reikia
- 9 uncijos baltos flangeolet pupelės (žr. Pastabą *)
- 9 uncijos baltųjų pupelių
- 2 vidutiniai pomidorai (supjaustyti)
- 4 gvazdikėlių česnakai (smulkiai pjaustyti)
- 1 didelis baklažanas (supjaustytas dideliomis kubelėmis)
- 1 didelis paprika (žalias, supjaustytas)
- 2 artišokai (arba 1 16 uncijų gali būti artišokai, žr. Pastabą)
- 4-6 puodeliai vištienos sultinio (arba daržovių sultinio)
Kaip tai padaryti
- Įmaišykite baltąsias pupeles per naktį ir prieš valgydami išleiskite skysčius.
- Prieš pradėdami ruošti maistą, surinkite visą įrangą ir pradėkite gaminti visus ingredientus.
- Smulkiai pjaustykite česnakus. Supjaustykite pomidorus per pusę, tada supjaustykite kiekvieną pusę į keturias dalis. Pjaustyk baklažaną į 3/4 colio iki 1 colio dydžio kubelius. Dice paprika . Nustatykite visas daržoves.
- Jei naudojate šviežius artišokus , apdailos viršūnių lapus ir iškirskite dugną. Supjaustykite artišokus ketvirčiais, ilgio. Jei naudojate konservuotus artišokus, atidarykite ir ištuštinkite artišokus. Nustatykite visas daržoves.
- Jei anksčiau ruošiatės ingredientus, galite iki pat šio momento daryti viską ir šaldyti ingredientus, kol būsite pasiruošę juos paruošti.
- Dabar, kai išvalėte ir supjaustėte ingredientus, atėjo laikas apšviesti BBQ. Kai anglys ant BBQ yra padengtos baltos pelenais, gali prasidėti maisto gaminimas. Surinkite visas sudedamąsias dalis prie stalo šalia BBQ, kad galėtumėte likti rajone ir stebėti maisto ruošimą.
- Padėkite indelį ant grotelių ir įpilkite pakankamai alyvuogių aliejaus, kad padengtumėte dugną ir leiskite indui šildyti. Kai karštas, sumaišykite česnaką, pipirus ir pomidorus alyvuogių aliejuje. Pridėkite alyvuogių aliejų, kad išvengtumėte lipnių. Pridėti baklažanų. Virkite, dažnai maišydami - apie 10 minučių.
- Įtraukite pupeles ir maišykite.
- Pridėkite ryžius kaip kryžiaus formą. Maišykite 2-3 minutes, kruopščiai padengdami ryžius alyva ir pridėkite likusias sudedamąsias dalis. Gerai išmaišykite. Į šokoladą įpilkite šafraną ir sumaišykite. Lėtai įpilkite sultinį į keptuvę, kol jo turinys bus padengtas. Paprikuokite ingredientus tolygiai per keptuvę. Leiskite virti, valgykite ryžius ir pupeles. Jei reikia, pridėkite daugiau sultinio.
- Kai ryžiai virti, išimkite iš karščio ir padėkite aliuminio foliją, kad paella galėtų "likti" 5-10 minučių prieš patiekiant paelę.
Pastabos:
- Pastaba: jei artišokai nėra sezono metu arba jūs negalite jų įsigyti šviežiai, naudokite 16 arbūzų artišokų, nusausinti.
- * Flageolet pupelės yra nesubrendusios pupelės, kurias gali būti sunku rasti JAV. Galite pakeisti konservuotą šviežią pupą, tokiu atveju jums nereikia jų pamerkti. Jei jų negalite rasti parduotuvėse, naudokite bet kokį panašų baltieji pupelę.
- Jums reikės 17 colių paelės keptuvės, padažo indeliai, aštrus peilis ir medinė šaukštelis arba mentele su ilga rankena.
Padaryti geresnį Paellą
Kiti Paellas pabandyti
- "Paella de Marisco" - "Paella Recipe" patiekiami jūros gėrybės
- Paella Valenciana - Valencio Paella receptas
- Paella - "Spanish Paella" pristatymas