Jei esate žuvų gerbėjas, jums patiks šis Tailando kokosų žuvis. Jame yra tropiniai ir egzotiški kokoso, čili ir kalkių skoniai. Šis patiekalas reikalauja šiek tiek papildomo laiko pasiruošimui, tačiau faktinis virimas yra labai greitas ir lengvas. Galima naudoti bet kokios rūšies baltos spalvos žuvų filė ar kepsnys, įskaitant bosą, tilapiją, snapperį, menkę ir dugną (geriausias būdas pasirinkti sezoną yra basa ir tilapija). Pagrindinis šio patiekalo bruožas - tai autentiškas tajų turinys . Pair su tajų jazminų ryžiais ir stikliniu atšaldyto baltojo vyno gurmaniškiems patiekalams, kuriuos jums patiks pasimėgauti.
Ko jums reikia
- 2-3 baltos spalvos žuvies filė (
- paltusas
- snapper
- menkės
- tilapija )
- 2-3 šaukštus augalinio aliejaus
- Garnyras: kalendra (arba bazilikas šviežias)
- Garnyras: kalkių pleištai
- 6 šaukštai
- kokoso pienas
- 1 1/2 šaukštai
- žuvų padažas
- 1/2 arbatinio šaukšto čili (džiovinti susmulkinti)
- 1/4 šaukštelio koriandra (žemės)
- 1/2 puodelio kokoso (sausas susmulkintas, nesaldintas)
- 1 šviežias čili (raudona šviežia, malta arba 1/2 arbatinis šaukštelis džiovintų išspaustų čili prisiderinti prie skonio arba praleisti švelnesnę žuvį)
- 1 česnako skiltelė (malta)
- 1 pavasario žalias svogūnas (smulkintas smulkintas)
- 1 arbatinis šaukštelis
- galangalinis (arba imbieras, tarkuotas)
- 1 šaukštelis kalkių nuosėdos (tarkuotų)
- 1/4 šaukštelis cukraus
- 1 šaukštas laimo sulčių
- 1 šaukštas žuvies padažas
Kaip tai padaryti
- Padėkite žuvį į plokščią patiekalą. Sumaišykite marinatą kartu ir supilkite žuvį. Keletą kartų filė marinatu kepama, tada palikite šaldytuve marinuoti, kol ruošiatės kitus ingredientus.
- Sumaišykite kokoso riebalus sausoje keptuvėje ant vidutinio ir didelio karščio. Retkarčiais maišykite, kol kokoso spalvos pasidaro šviesiai aukso rudos spalvos. Patarimas 3/4 kokoso gabalo į mažą maišymo dubenėlį. Įdėkite likusį kokosą kitame dubenyje, kad galėtumėte tarnauti vėliau.
- Įmaišykite šviežią raudoną čili, česnaką, svogūną, imbierą, kalkių nuosėdas, cukrų, laimų sultis ir žuvies padažą į dubenėlį iš kepinto kokoso. Švelniai išminkykite viską sumaišydami. Skonio bandymas mišinį druskos ir prieskonių, pridėti daugiau žuvies padažu, jei ne sūrus pakankamai, arba daugiau čili, jei norite jį spicier. Atidėti.
- Šilkite voką arba didelę keptuvę vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Įpilkite alyvą ir sūkuriuokite, tada atsargiai padėkite žuvį į indą. Leiskite žuvims kepti mažiausiai 1 minutę prieš pasukant ar judėdami. Kepkite 1-3 minutes vienoje pusėje, priklausomai nuo storio. Žuvis yra pagamintas, kai minkštimas tampa tvirtas ir nepermatomas, lengvai supilamas.
- Kepti filė įdėti į atskiras plokšteles. Į viršų sudėkite iš kokoso-čili-kalkių mišinio sluoksnį, tada pridėkite dar vieną sluoksnį iš rezervuoto kepinto kokoso. Pabarstykite šviežią koriandrą arba baziliką ir garnyruokite kalkių plekšniu (išspauskite prieš valgydami). Patiekite su ryžiais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 391 |
| Bendras riebalų kiekis | 24 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 50 mg |
| Natris | 1,354 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 24 g |