Įvadas į Kornvalio maistą ir gėrimą

01 iš 12

Įvadas į Kornvalio maistą ir gėrimą

Kornvalis sėdi į JK pietvakarių galą, stovi prie "Land's End" metimo ir žvelgiame į jūrą, sunku įsivaizduoti, kad kita žemė yra Amerika. Apygarda yra pakankamai toli nuo Londono ir yra atskirta nuo artimiausio kaimyno Devono prie upės Tamaro, kad galėtų mėgautis santykine izoliacija. Kornvalis yra daug šiltesnis nei likusioje JK, o tai pavasarį, ilgesnę vasarą ir maisto produktus, kurie nėra lengvai auginami kitur.

Kornvalis sėdi labai JK pietvakarių vakarinėje dalyje. Sustokite prie "Land's End" proto (dabar - pramogų parko), pažvelkime į jūrą, kitą sausumos masę - JAV.

Apygarda yra pakankamai toli nuo Londono ir yra atskirta nuo artimiausio kaimyno Devono prie upės Tamaro, kad galėtų mėgautis santykine izoliacija. Kornvalis yra daug šiltesnis nei likusioje JK, o tai pavasarį, ilgesnę vasarą ir maisto produktus, kurie nėra lengvai auginami kitur, taigi ir Kornvalio maisto produktų gausa.

Įvairios praeities ir dabarties pramonės įmonės įtakojo kai kuriuos garsiausius apskrities patiekalus, labiausiai žinomus kaip " Cornish Pasty" . Alavo kalnakasybos buvo viena iš pagrindinių pramonės šakų. Paprastai manoma, kad pastoliai išsivystė į Kornvalio alavo mineralius, kurie, sugebėję grįžti į paviršių pietų metu, turėjo švelnią, lengvai laikomą ir valgomą pietų patiekalą.

Žvejyba vis dar yra svarbi pramonė, nes tai nenuostabu, nes Kornvalyje yra dvi ilgio pakrantės, viena - Atlanto vandenyne, o kita - 326 mylių pakrantė. Žvejyba visada buvo neatskiriama nuo Kornvalio gyvenimo; pramonė teikia tūkstančius darbo vietų ir milijonus svarų vietos ekonomikai. Iš šių krantų yra daug žuvies ir jūros gėrybių, įskaitant midijas, krabus, omarus, otus, sardines, sardines, jūrų ešerius ir daug, daug daugiau; Kiekvieną dieną iškraunama 40 rūšių.

Žemės ūkis ir pieno auginimas taip pat yra svarbios apskrities pramonės šakos kaip kai kurių Kornvalyje pagamintų sūrių išvaizda, ir garsus kraujo kremas bus testamentas.

02 iš 12

Kornvalio kremo arbata

Skoniai , uogienė, kremu ir arbata - skanus kukurūzų kremo arbata .

Kornvalio kremo arbata - tai vienas dalykas, kurį reikia padaryti apsilankius apskrityje, šviežias skonis, storas uogienė ir Cornish Clotted Cream krūva . Dėka tam tikrų "foodie" draugų pagalbos "Twitter" mes rekomenduojame keletą vietų (tai yra šimtai apskrityje, todėl sunku žinoti, kur tai gali būti geriausia) ir apsigyveno "Tolverenės" kontrabandininkų nameliui, kuris priklauso Tregothnan, vienintelė vieta JK kur auginama arbata.

Kotedžas yra toks pats kaip jūs įsivaizduojate su šiaudiniu stogu ir mažais langu. "Tregothnan" arbata (gėrėme klasikinį mišinį) yra labai kvapnė, o skonis - lengvas ir purus. Džemas, paprastai patiekiamas su kremo arbata, bus braškinis, bet čia yra uogienė, pagaminta iš " Kea Plums", kuri yra senoji Kornvalio kukurūzų slyvų veislė. Ir grietinėlė, tokia skanu, stora ir geltona su išskirtiniu plutu, dėl kurios kremas kremas yra toks ypatingas. Šį kremą pagamino Rodda, galbūt labiausiai žinoma kremo formavimo priemonė.

03 iš 12

Cornish Clotted Cream

Purškiamasis kremas yra šilkinis geltonasis kremas, kurio paviršius skiriasi.

Grietinėlė pagaminta šildant nepasterizuotą karvės pieną arba grietinėlės pieną, kuris po daugelio valandų paliekamas sekliajame indelyje, dėl ko kremas pakyla į paviršių ir "krešulys".

Grietinėlė su krevetėmis yra esminė kremo arbatos dalis , patiekiama vietoj sviesto, kuris skleidžia šviežias skonis.

04 iš 12

Kukurūzų patijos iš krosnies

05 iš 12

Suknelė kornvalio krabas

Švieži krabai yra toks nuostabus maistas, ypač jei jūs galite pasirinkti vieną iš pakrantės, kaip tai padariau su šiuo krabiu.

Didelio krabo, kurį nusipirkau, jau buvo pagamintas žuvų gamintojo, o jei esate šiek tiek gudrus, tai greičiausiai geriausias būdas tai pirkti. Krabų (padažas) paruošimas po virimo yra labai lengvas.

• Padėkite krabą ant nugaros ant didelės kapojimo lentos ir nuimkite uodegą, kojas ir nagus. Su šviežiais krabais tai turėtų būti labai lengva.
• Atsargiai stumkite viryklės peilį arba didelį peilį tarp apvalkalo ir krabo korpuso, pasukite ir atidarykite apvalkalą.
• Viduje pamatysite "mirusiojo pirštus" (baltos spongy žievės), kurios turi būti pašalintos. Tada pašalinkite skrandžio maišelį ir kietas membranas viduje.
• Naudodami šaukštelį išrinkite rudą mėsą, padėkite į nedidelį dubenėlį ir švelniai padaukite šakute.
• Pašalinkite bet kokią baltą mėsą, jums reikės šaknysti į kiemus ir kranus, kad visa tai surastų. Laikykitės vienoje pusėje.
• Kreida kiekvieną koją ir nagus ir išrinkite visą mėsą. Kai pašalinate, patikrinkite, ar nėra mėsos, kad įsitikintumėte, jog nėra kriauklių.
• Grąžinkite rudą mėsą į centrą, jei apvalkalas ir baltoji mėsa į abi puses. Patiekite su majonezu, rudos duonos, citrinos ir mažai smulkiai pjaustytų petražolių, jei jums patiko.

06 iš 12

Kornvalio krabų sumuštinis

07 iš 12

Cornish Sardines aka Scrowlers

"Scrowleri" yra tradicinis Kornvizijos sardinių pavadinimas, kuris buvo išvalytas, išvalytas ir išsiskleidęs atviras, pagardintas ir virtas keptuvėje iš abiejų pusių.

Čia sardinės buvo virtos, kaip aprašyta aukščiau, ir patiekta karšta ir šviežia skrudinta duona. Paprastas, greitas ir skanus.

Kukurūzų sardinės turi SGN statusą - produktai, pagaminti, perdirbti ar paruošti konkrečioje geografinėje vietovėje ir su jais priskiriamomis savybėmis ar savybėmis. Norint paskambinti į žuvį, Cornish Sardine reiškia, kad ji turi būti sugauta per šešias mylias nuo Kornvalio pakrantės, iškraunama Kornvalyje ir pirminė perdirbama Kornvalyje (filė, rūkyta, sušaldyta ir tt, arba šviežių ir sveikų dėžėse, kurių svoris mažesnis nei 10 kg) - Informaciniai leidiniai iš Nicko Howello iš Pilchard Works, Penzance, Cornwall.

Cornish Sardines yra sveiki, nes jie yra riebios žuvies ir daug Omega-3.

Kitos rašybos apima Scrow (l), scroal, scroach, scraw (l) arba slinkti.

08 iš 12

Gėrimai Kornvalyje

Tai ne visi Kornvalio maistas, taip pat gausu gėrimų.

Čia per Kornvalį yra siurblių gamintojai, mikroblokai, vynuogynai ir vienintelė arbata.

09 iš 12

Kornvalio šafrano pyragas

Geltona, minkšta ir skanu - Kornvalio šafrano pyragas

Šafrano pyragas iš tikrųjų yra duona, o ne pyragas, kadangi recepte yra mielių kaip auginimo agento. Skiriamasis, geltonai pagamintas pyragas yra visame apskrityje ir yra skanus, žinoma, kremu su kremu.

Šafranas buvo išaugintas Kornvalyje, netoli Bude, iki 19 amžiaus pabaigos, o Kornvalis laikėsi savo meilės dėl to, kad tortas.

10 iš 12

Kreminės porai ir rūkyta lietuva

Aš bandžiau šį nuostabų patiekalą St Kew Inn, netoli Bodmino.

Kreminės porai ir rūkytos rūgšties receptai

11 iš 12

Anglijos vienintelė naminė arbata - Tregothnan

Man tai nustebino, bet mes iš tikrųjų auginame arbatą Anglijoje. Tai yra tik vienoje vietoje, o tai yra Kornvalio Tregothnano dvaras.

12 iš 12

Cornish Pasties

Vienas garsiausių patiekalų iš Kornvalo, Kornvalio pastas yra žinomas ir mylimas visame pasaulyje.

Kornvalio pastos receptas

Vaizdo įrašas apie kukurūzų pintines