Viskis iš tikrųjų daro puikų marinatą. Tai ne tik suteikia skonį šiai šoninei kepsniai, bet ir minką. Atminkite, kad vartodami alkoholį recepte nenaudokite nieko, ko nenorėtumėte gerti.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svarai / 700 g šoninė, apie 1/2 colio storio
- 1 gvazdikėlių česnakai, malta
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus
- 1/4 puodelio / 120 ml
- viskis
- 1 šaukštas / 15 ml akmens malto garstyčios
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml jūros druskos
- 1/2 arbatinis šaukštelis / 2,5 grubiai sumalti juodieji pipirai
- 2 šaukštai / 30 ml kambario temperatūros sviesto
Kaip tai padaryti
Su aštriu peilio balu šoninis kepsnys, apie 1/8 colio gylio, pagamintas iš deimantų. Sumaišykite česnakus, garstyčias, aliejų, viskius kartu, druską ir pipirus sudėkite į nedidelį dubenį. Įdėkite kepsnį ir marinatą į grįžtamąjį maišelį ir supilkite mišinį virš viršaus. Įsitikinkite, kad visas kepsnys yra gerai apvilktas marinade, sandarikliu ir padėkite į šaldytuvą 8-24 valandas.
Įkaitinkite grilį vidutinio ir aukšto šilumos. Pašalinkite kepsnį iš maišelio ir išmeskite marinatą.
Įdėkite mėsą į grilį ir kepkite 6-7 minutes per šoną, periodiškai pjaustydami sviestą. Kai mėsa pasiekia pageidaujamą drėgmę, išimkite iš grilio ir palikite mėsą 5 minutes. Supjaustykite juostelėmis, per grūdelius ir padėkite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 625 |
| Bendras riebalų kiekis | 34 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 17 g |
| Cholesterolis | 150 mg |
| Natris | 1,308 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 49 g |