Naminis sojos pienas turi riešutinį skonį, kurį lengva padaryti naudodamas šį paprastą receptą. Padėdami pieną savo virtuvėje, galite valdyti jo tekstūrą ir saldumą. Nors amerikiečiai paprastai geria parduotuvėje nusipirktą sojos pieną, daugelis korėjiečių nori namų versijas.
Atsižvelgiant į sojos pieno kainą ir žinias apie tai, kad kai kurie "ekologiški" sojos pienas nėra pagamintas iš visų organinių sojos pupelių, korėjiečiai dažniau pradėjo gaminti partijas namuose.
Ko jums reikia
- 1 puodelis organinių geltonųjų sojos pupelių
- 1/4 šaukštelio druskos
- 2 šaukštai. medus (arba cukrus)
- Neprivaloma: 1/2 šaukštelio vanilės
Kaip tai padaryti
- Prisiminkite pupeles per naktį dideliu dubeniu.
- Kitą dieną išmeskite pupeles, kurios nebuvo suminkštintos ar išplėstos.
- Skalauti pupelės ir išmeskite plikančias odas.
- Į maišytuvą supilkite pupeles ir 2-3 puodelius vandens.
- Sumaišykite iki tolygiai, jei reikia, pridėkite daugiau vandens.
- Padarykite pieną ir minkštimą per sietą, pamuštą keletą kartų, spausdami pupeles, kad pašalintumėte pieną. *
- Į sojų pieną įpilkite sojų pieno ir 2-3 puodelius vandens ir iškeiskite. Maišykite ir nulupkite putas.
- Kepkite, kartais maišydami, apie 20 minučių.
- Jei reikia, pridėkite daugiau vandens.
- Į skonį pridėkite medaus arba cukraus. Jei jums patinka vanilė, galite tai pridėti.
- Atvėsinkite pieną ir laikykite šaldytuve.
* Nepanaikinkite minkštimo, nes tai taip pat gali būti naudojama keliais skirtingais būdais.
Pastabos ir pasiūlymai
Kadangi sojos piene nėra laktozės, tai yra geras pienas, skirtas bet kuriam netoleruojančiam laktozei (apie 80 procentų Rytų Azijos). Tai taip pat lengvas ir skanus veganų ir vegetarų pakaitalas, nes jis yra augalinis maisto produktas ir jo sudėtyje nėra karvės pieno.
Sojas yra visavertis baltymas, kuris yra retas augalinės kilmės maisto produktuose. Jis turi daug baltymų ir santykinai mažai riebalų, palyginti su karvių pienu. Ji taip pat neturi cholesterolio, kuris yra naudingas žmonėms, turintiems sveikatos problemų, kurioms reikia stebėti šiuos skaičius. Sojoje yra izoflavonai, kurie kai kuriais atvejais buvo įrodyti "blogo" cholesterolio kiekio mažinimui. Tačiau jis neturi B vitamino ar kalcio.
Jei norėtumėte daugiau sojų pieno įtraukti į savo kasdienį gyvenimą, išbandykite šiuos patarimus:
- Vietoj karvės pieno naudokite sojos pieną avižose ar šaltuose pusryčiams.
- Naudokite sojos pieną savo kavoje ar arbatoje.
- Padarykite blynus ir vaflius su vanilinio saldinto sojos pienu lengvesniems pusryčiams.
- Naudokite sojos pieną kokteilius ir purtykite vaisiais ir / arba sultimis bei ledu.
- Pakaitinis sojos pienas karvės pienui, grietinėlės pagrindu pagamintoms sriuboms arba troškiniams.
- Naudokite sojos pieną ir obuolius, kad pagamintumėte drėgnas, mažesnio riebumo bandelės ir kepinius .
- Pakaitinis sojos pienas karvės pienui gaminti turtingas kremo padažus, kurių sudėtyje nėra cholesterolio, mažai riebalų ir lengvesnių kalorijų.