Marinuoti imbieras, arba imbieras suši, vadinamas gari arba shin shoga no amazu - zuki japonų kalba. Jis patiekiamas suši ar sashimi ir valgomas įvairių rūšių suši. Imbiero skonio ir saldaus acto skonio išvalykite gomurį, valgydami skirtingus suši gabalėlius, leidžiančius mėgautis įvairių rūšių žuvimis ir ritiniais. Tai taip pat puikus su amžių kiaušiniais, kurie yra Kinijos delikatesas.
Daugelyje Azijos rinkų riešutų ar baltųjų imbierų galite rasti paruoštuose marinuotuosiuose imbieruose, tačiau čia yra paprastas receptas, skirtas savo pačių gamybai.
Naudokite tik jauną imbierį
Jaunas imbieras yra parenkamas ir parduodamas vasaros pradžioje. Ji turi lengvą imbiero skonį ir puikų mėsingą tekstūrą, kuri yra švelni, skirtingai nei subrandinto imbiero, kuris paprastai naudojamas virimui. Ieškokite imbiero su rausvaisiais patarimais Azijos parduotuvių parduotuvėje. Šis rausvas pigmentas suteikia marinuotam imbierui natūraliai rausvos spalvos. Kai kurie komerciniu būdu pagaminti ir parduodami marinuoti imbierai yra dirbtinai dažyti, tačiau turėtumėte sugebėti rasti prekių ženklus, kurie vengia dirbtinio dažymo.
Jauna imbiero oda yra labai plona ir lengvai plaunama pirštais ar šaukštu. Tai smulkiai supjaustyta ir paskui marinuota cukraus ir ryžių acto mišinyje.
Ko jums reikia
Kaip tai padaryti
- Nusiplaukite jauną imbiero šaknį ir nulupkite rutulius su šaukštu. Tada nuvalykite visą odą skreperiu, arba padėkite imbierą rankomis.
- Supjaustykite imbierą ir supjaustykite gabalėliais.
- Palikite maždaug 1 valandą į dubenį sūdytas imbiero gabaliukus.
- Imbiero gabaliukus išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais ir padėkite juos į sterilizuotą, karščiui atsparią talpyklą ar indelį.
- Sumaišykite ryžių actą ir cukrų į keptuvę ir virinama, kol stiprus acto aromatas išgaruos.
- Įpilkite karštą acto ir cukraus mišinį per imbiero gabaliukus. Jei norite, kad jis būtų aštrus, ištrinkite po maždaug minutę. Priešingu atveju, paliekant 2 - 3 minutes, tai gerai veikia.
- Supilkite griežinėliais į sietą ir palikite juos vėsioje, padėdami juos ant popieriaus rankšluosčio viename sluoksnyje. Marinuotas imbieras keičia savo spalvą iki šviesiai rausvos spalvos. (Jei naudojate seną imbierą, natūraliai jis gali nebūti rožinis.)
- Naudodami švarias rankas, išpjaukite skystį iš griežinėlių ir padėkite jas į stiklinę. Uždenkite indelį ir laikykite jį šaldytuve. Marinuotas imbieras truks šaldytuve iki 1 metų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 75 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 150 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |