Pagrindinis šio itališko vinigretto ir pagrindinio vinigretto skirtumas yra labai panašus į tai, kad šis yra pagamintas iš alyvuogių aliejaus, o ne į įprastą augalinį aliejų. Ir tas faktas, kad jame yra pistacijos, petražolės ir česnakai, kurie kartu su alyvuogių aliejumi apima keturis pagrindinius itališkus ingredientus (nors ir ne tik).
Aš tikrai rekomenduoju naudoti alyvuogių aliejaus kokybę, kurią galite sau leisti, nes jums tai patiks.
Aš visada norėčiau naudoti šviežius žolelius, o ne džiovintus, bet aš taip pat esu didelis gerbėjas, naudojantis viską, ką turiu. Taigi, jei turite džiovintų petražolių, džiovintų raudonėlių ir džiovintų česnakinių dribsnių, galite juos tikrai naudoti. Bet turėsite pakeisti sumas.
Tiesą sakant, česnakų dribsnėms vis dar galite naudoti pusę šaukštelio. Jei keičiate česnako granules, naudokite 1/4 arbatinį šaukštelį. Ir česnakams, 1/8 arbatinis šaukštelis.
Jei pakeičiate džiovintą raudoną, naudokite 1/2 arbatinį šaukštelį. Ir 1 arbatinį šaukštelį džiovintų petražolių. Idėja yra tai, kad jums reikia apie tris kartus daugiau šviežios žolelės, kaip džiovintos.
Čia yra ta, kad džiovintos žolelės praranda savo potenciją per maždaug šešis mėnesius, todėl, norint gauti geriausius rezultatus, įsitikinkite, kad jūsų džiovintos žolės yra šviežios.
Kuris man primena: jei kada nors nusipirkėte petražolių krūva ir negalėsite naudoti viso to, kol jis bus blogas, traukite lapus ir supjaustykite juos kuo geriau. Leiskite sėdėti per naktį ant kepimo skardos, padengtos popieriniais rankšluosčiais. Tada perkelkite jį į hermetišką konteinerį (pvz., Užtrauktuko maišelį) ir laikykite jį šaldytuve.
Jūs galite užšaldyti petražolių stiebus atskirai - jie puikiai tinka naminių gyvūnų skoniui.
Ko jums reikia
- ¾ puodelio
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvų aliejus
- ¼ puodelio baltojo vyno acto
- ½ šaukštai malto česnako (viena gvazdikėlė)
- 1½ šaukštelio raudonėlio (kapotos)
- 1 šaukštai petražolių (kapotos)
- Kosherinė druska (pagal skonį)
- Baltieji pipirai (malti arba šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visas ingredientus į maišytuvą ir sumaišykite maždaug 10 sekundžių arba iki visiško derinio.
- Perkelkite į stiklinę dubenėlę ir palikite 30 minučių nusistovėti, kol leis skonį. Prieš patiekimą išmaišykite tinkamą putojimą .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 485 |
| Bendras riebalų kiekis | 54 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 39 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 103 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 0 g |