Kiekvienas, kuris kada nors buvo (gimtadienio) šventėje Olandijos įstaigoje ar namuose, atpažins slagroomtaart , atsipalaidavusią ypatingą progai, pagamintą iš šviesos ir oro pyragaičių, plakies grietinės ir šviežių vaisių sluoksnių. Norint supjaustyti turtingumą, mes norėtume, kad tarp riešutų ir kremo sluoksnių būtų naudojami pinti vaisiai, tokie kaip avietės ir raudonieji serbentai.
Šis slagroomtaart receptas iš " De Banketbakker" kūrybinių knygų buvo adaptuotas ir išverstas į šią svetainę ir iš naujo paskelbtas leidėjo leidimu. Nors konvertuojame receptą į JAV matavimus, tai yra seilių receptas, o jūs gausite geriausių rezultatų, naudodami virtuvės skalę ir originalius Europos matmenis (skliausteliuose).
Ko jums reikia
- Dėl abrikosų sriubos:
- 1 2/3 puodelio (250 g) džiovintų abrikosų
- 1 puodelis (250 g) vandens
- 1 stiklinė puodelis (175 g), želė, cukrus ( geleisijams ), žr. Patarimus
- 1 nedidelė puodeliai (175 g) granuliuoti cukrus
- Tortui ( Kapsel ):
- 4 kiaušiniai
- Žiupsnelis druskos
- 1/2 puodelio (100 g) granuliuoto cukraus
- 1 1/2 šaukštelio (5 g) citrinų žolelių
- 1 puodelis (90 g) miltų
- 3 šaukštai (10 g) kukurūzų krakmolas (kukurūzų miltai / maizena)
- "Sugared" migdolų dribsniai (neprivaloma):
- 1/2 puodelio (100 g) granuliuoto cukraus
- 1 puodelis (100 g) briaunoti migdolai
- 1 kiaušinis (jums reikės tik 1/2 kiaušinių baltymų)
- Dėl plakto grietinėlės:
- 2 puodeliai (1 pinti / 500 g), sunkus kremas
- 1/4 puodelio (50 g) cukraus (riebalų)
- Garnyras: švieži vaisiai
Kaip tai padaryti
- AUKŠTOJO PURIEČIO ĮVERTINIMAS: abrikosus įmirkykite vandenyje mažiausiai vieną valandą. Įmaišykite drebučių cukrų ir granuliuotą cukrų ir įkaitinkite. Leiskite kepti 2 minutes ir puria lygiai. Jei pjūvis yra per storas, jį supilkite keliais lašais vandens
- KOKYBĖS KOKYBĖS ( Kapselis ): kaitinkite orkaitę iki 356 laipsnių F (180 laipsnių C). Supilkite kiaušinius, druską, cukrų ir citrinų žievelę dvigubame katile, kol jis bus šviesus ir purus. Sijokite miltus ir kukurūzų krakmolą ir supilkite į mišinį. Įmaišykite sviestą ir supilkite tešlą į 10x 2 colių (25 x 5cm) pyrago skardą. Kepti pyragą 25 minutes (arba kol įdėtas šaukštas išeina išvalyti). Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti ant torto lentynos. Atvėsus, supjaustykite kempinę (horizontaliai) į tris lygias sluoksnius.
- KAUKUOTŲ ALMONŲ (PASIRINKTŲ): Sukti orkaitę iki 320 laipsnių F (160 laipsnių C). Sumaišykite migdolų dribsnius, cukrų ir kiaušinių baltymus. Paskirstykite į riebaluotą kepimo skardą ir skrudinkite 20 minučių arba iki aukso. Leiskite atvėsti.
- PIRKYTI KREAMĄ: švarioje dubenyje padaukite grietinėlę ir cukrų, kol jis suformuos standžiųjų smailių.
- KAKUO PATIKRINTI : Apkepkite apatinį torto sluoksnį storais džiūvėsėliais. Uždenkite šviežių vaisių sluoksniu. Dabar įdėti ant antrojo sluoksnio tortą ant viršaus. Šį pyrago sluoksnį valykite apie 2/3 puodelio (150 g) abrikosų tyrės. Pastatykite paskutinį torto sluoksnį ant viršaus. Uždenkite torto viršuje ir šonuose su plakta grietinėle. Naudodami konditerijos maišelį su dideliu žvaigždės antgaliu, papuoškite pyrago viršūnę likusio kremo ir šviežių vaisių vamzdiniais rozetėmis ir pyrago kraštais su kepamomis migdolų dribsnių.
Patarimai
- Obuolių cukrus (taip pat vadinamas džiovintu cukrumi, džemo cukru arba geliu cukrumi , olandų kalba - cukraus arba gelejasikerio ), yra granuliuotas cukrus, kuriame yra (vaisių) pektino ir citrinų arba vyno rūgšties. Jis dažnai naudojamas želė / džemai gaminti. Jei negalite rasti to, įpilkite miltelių pektino į įprastą granuliuotą cukrų arba užsisakykite geleisuiker iš svetainių, kuriose parduodate olandų maisto produktus.
- Dantytas duonos peilis yra naudingas, kai pjausto pyragą į net sluoksnius.
- Olandų kalba žinomas kaip " Moscovisch gebak ", "Holtkamp" pyrago bazė yra neįtikėtinai lengvi ir erdvūs, todėl viršutiniai sluoksniai nesumažina apatinio sluoksnio. Šis pyrago receptas taip pat gali būti naudojamas kitiems pyragams, tokiems kaip Mocha pyragas, ir kaip desertų kaip smulkmenų bazė (pabandykite naudoti šį " Tokkelroom" smulkmenų receptą ).
- Papuoškite pyragą su šviežiais vaisiais, riešutais ar parduotuvėje nusipirktomis šokolado dekoracijomis arba sukurkite savo šokolado pyrago papuošimus, tokius kaip šokolado rožės ar šokolado lapai .
Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
---|---|
Kalorijos | 495 |
Bendras riebalų kiekis | 24 g |
Sotieji riebalai | 11 g |
Nesočių riebalų | 9 g |
Cholesterolis | 132 mg |
Natris | 188 mg |
Angliavandeniai | 66 g |
Maistinė lasteliena | 2 g |
Baltymas | 8 g |