"Shoyu tamago" arba japonų sojos padažų kiaušinius lengva paruošti namie ir gali būti pagaminta greitai, turint tik du ingredientus. Sojos padažų kiaušiniai yra vienas iš pagrindinių užkandžių japonų virtuvėje . Jis taip pat gali būti naudojamas kaip užkandis ar valgio metu , pavyzdžiui, pusryčių metu arba į bentilinį (dėžutę) pietų . Kitas paprastas japonų patiekalas, kuriame gali pasirodyti shoyu tamago, yra rameno (makaronų sultinio) papildymas arba paprastų gurmanų puošmena.
"Shoyu tamago" yra kietai virti kiaušiniai , kurie nulupami ir įmirkyti tamsiuos sojos padažu. Jei norite minkštų virtų kiaušinių, jie yra vienodai skanūs, kai pagardinti sojų padažu. Vizualiai šie kiaušiniai yra visiškai kitokie nei tradicinis kietas virtas kiaušinis, kurio dauguma vakarų yra pripratę. "Shoyu tamago" nėra baltos spalvos, bet jie skiriasi nuo šviesios įdegio iki tamsiai rudos spalvos, priklausomai nuo jūsų troškimo druskingumui.
Nors šie kiaušiniai atrodo apgaulingai gurmaniški išvaizdą, iš tikrųjų jie yra labai lengva paruošti. Pavyzdžiui, receptas reikalauja tik dviejų ingredientų: sojos padažo ir kietai virinto kiaušinių.
Kuo ilgiau nulupti kietai virti kiaušiniai sojos padaže supjaustomi, tuo labiau drąsus ir druskos skonis tampa. Tačiau labai paprasta kontroliuoti kiaušinių druskingumą. Trumpam laikui leiskite kiaušinius būti šiek tiek sūdytos (nuo vienos iki dviejų minučių) ir ilgesnė už sūrus šoyu tamago (penkias minutes ar ilgiau).
Nerekomenduojama, kad kietai virtus kiaušinius ilgiau laiko paliktų virtos sojų padaže ar be priežiūros. Kiaušiniai greitai sugeria sojos padažą ir gali greitai tapti per sūrus.
Ko jums reikia
- 4 kietai virti kiaušiniai
- 5 šaukštai
- sojos padažas (reguliarus arba tamsus)
Kaip tai padaryti
- Virkite kiaušinius, kol minkštas arba kietai virinamas pagal savo pageidavimus. Leiskite kiaušinius šiek tiek atvėsti ir pašalinkite lukštus. Skalauti vandeniu, kad pašalintumėte nedidelius lukšto fragmentus. Atidėti.
- Į nedidelį puodą, paruoškite sojų padažą virimui. Išjunkite šilumą. Tada pridėti kiaušinius. Naudodami guminę mentelę arba medinę šaukštą (taip, kad kiaušiniai netaptų nelygiais), švelniai apvyniokite kiaušinius, padėkite kiaušinius su sojų padažu mišiniu. Kiaušinius pastovkite sojos padažu, kol bus paruošta norima spalva ar druskingumas. Vienai-dvi minutes lengvai sūdytos skonio, penkių minučių ar ilgiau, gerai sūdytą skonį.
- Kiaušinių ir sojų padažas marinatas gali būti perkeltas į stiklinę talpyklą ir, jei reikia, ilgiau marinuojamas į šaldytuvą. Periodiškai pakartokite kiaušinį į konteinerį, kol pasiekiama pageidaujama spalva arba skonio drąsa. Pašalinkite kiaušinius iš sojos padažo mišinio, kai pasiekiamas norimas skonis. Bet koks likusio sojos padažo mišinys gali būti laikomas šaldytuve iki trijų dienų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 92 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 208 mg |
| Natris | 1,257 mg |
| Angliavandeniai | 2 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 9 g |