Kas yra dygsta?
"Sprouting" reiškia sėklų, riešutų ar netgi pupelių arba grūdų, pavyzdžiui, ryžių ar kinono, sudyginimo procesą, kad jie pradėtų augti į augalą. Kai mes kalbame apie dygimą virtuvėje, paprastai tai reiškia, kad sėklos mirkyti tik pakankamai ilgai, kol jie sudaro nedidelį gyvą augimą - dygsta! Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie dygimą ir kodėl jis toks populiarus - ir taip sveika!
Apie daigynus ir dygimo riešutus ir sėklą:
Dirbtiniai žaliaviniai riešutai, sėklos, pupelės ir grūdai yra vienas iš greičiausių, paprastiausių būdų pakuoti į kūną maistinių medžiagų grupę tik vienoje saujoje. Neapdoroti riešutai ir sėklos, ypač jau turi tiek daug gerų maistinių medžiagų, kurios laukia tavęs, taigi, kai jas auginsite, mitybos profilis tik daugės. Geriausias būdas apsiginti nuo daigai - tai pajausti save; tokiu būdu jie yra absoliučiai švieži ir tai reiškia, kad jie praranda maistą savo trumpą kelionę iš dumblo indo į šaldytuvą. Paruoštos ir kambario temperatūroje paliekamos daigai pradės prarasti savo maistinę vertę per valandą. Laimei, dygsta yra labai paprastas dalykas, kurį reikia padaryti. Ir nebrangiai. Nors daugelis žmonių bandys jus parduoti išgalvotose drožlių padėkluose ir įrangoje, aš daug sėkmingai dygsta naudodamas ne daugiau kaip masono indelį ir popierinį rankšluostį.
Nors aš rekomenduoju naudoti marškinius, o ne popierinius rankšluosčius.
Kaip dirvožemis veikia:
Iš esmės, sėklų mirkymas ir skalavimas pašalins fermento inhibitorius, o sėkla pradės dygti. Šiame procese visa sėklos poilsio mityba pradeda suskaidyti į paprastus komponentus.
Baltymai suskaidomi į atskiras aminorūgštis, kompleksiniai krakmolai suskaidomi į paprastesnius angliavandenius. Tuo tarpu augalas pradeda dauginti jo maistinių medžiagų kiekį, kad ruošiatės tapti medžiu arba pilno dydžio augalu. Tai pasižymi vitaminais ir mineralais, taip pat baltymėmis, o kartais ir netgi nepakeičiamomis riebalų rūgštimis.
Kodėl sprouting toks sveikas?
Moliūgai yra neįtikėtinai maistingi; ypač tiems, kurie naudojasi žaliavinio maisto dieta . Tyrimai rodo, kad B vitaminai, taip pat vitaminai C, E ir A (iki 15 kartų didesnis už pradinį turinį!) Rodo daugybę mokslininkų, įrodančių baltymų, skaidulų ir esterinių riebalų rūgščių padidėjimą miežių kopūstuose (kaip priešingai nei visai grūdų miežiams). Kitaip tariant, daigai yra puikus šaltinis lengvai virškinamos mitybos, skirtos beveik visiems, ypač vegetarams ir veganams, ir kiekvienam, kuriam būdingas žaliavinės maisto dietos, kuri yra susirūpinusi dėl baltymų.
Taip pat žiūrėkite: Baltymai dėl žalios veganinės dietos: ko jums reikia žinoti
Kai kurie žmonės sako, kad kopūstai yra "iš anksto suskaidyti" maistas dėl šio suskaidymo proceso gyvenimo etapu. Tai daro daigai daug lengviau virti nei pradinė sėkla, pupelė, riešutai ar grūdai.
Padidėjęs fermentų kiekis yra dar vienas veiksnys, padedantis jų virškinimui. Moliūgai gali būti valgomi bet kuriuo valgio metu, norint padėti virškinimo procesui ir išlaikyti žaliavinę gyvybingą maistą, pumpuojamą per kraują.
Kaip naudotis daigais
Viena akivaizdaus būdas, kaip pradedant drebučius į savo mitybą, gali sukelti saujelę daigynus ant kitų šviežių žalių salotų , tačiau taip pat galite juos pridėti į sumuštinį ar įvyniojimą, pridėti saują prie šalto makaronų salotų ar pupelių salotų, o jūs netgi gali išmesti nedidelį saujelę į bet kokį naminį skutimą arba beveik viską, kas vyksta į jūsų maišytuvą. Padaryti namų hummus? Pavyzdžiui, pridėkite keletą kopų arba naudokite daigas. Niekas net nepastebės, ir jūs stipriai padidinsite jau gana sveikuosius hummusą!