Jūrų ešerys taip pat žinomas kaip raudonas būgnas ar kanalas. Tai riebi žuvis su saldžiu, gana lengvu skoniu ir dideliais dribsnių.
Keptukas Paulius Prudhomme gamino šią populiarią žuvį praėjusio amžiaus devintojo dešimtmečio pradžioje, o jo receptas - "Cajun" stiliaus juodųjų jūrų ešerių. Jis pirmą kartą vartojo terminą "juoduosius", kad aprašytų valgomųjų knygų " Chef Paul Prudhomme" "Louisiana Kitchen" patiekalą iš morkos . 2007 m. Spalio mėn. Raudonasis būgnas buvo priskirtas saugomoms žuvų rūšims žvejoti, todėl jie nėra parduodami JAV federaliniuose vandenyse arba daugelyje valstybės vandenų. Galima įsigyti laukinių jūrų ešerių, o daugumoje valstybių leidžiama žvejoti laisvalaikiu, taikant ribas.
Šis receptas taip pat gali būti pagamintas iš raudonųjų snapperių filė, juodo būgno ar panašių lengvų baltųjų žuvų filė.
Ko jums reikia
- 1 1/2 - 2 svarai šviežios arba sušaldytos jūrų ešerių filė, atšildyta
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- brūkšnys šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 šaukštelis malta saldžiosios paprikos
- 2 šaukštus šviežių citrinų sulčių, apie 1 mažą citriną
- 2 šaukštelius smulkiai supjaustytą svogūną
- 1/4 puodelio lydyto sviesto
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 ° F (180 ° C / Dujos 4).
- Įdėkite žuvį į truputį sviestą seklių kepimo indą, odą puse žemyn.
- Į puodelį ar nedidelį dubenį sujunkite likusius ingredientus. Supilkite mišinį ant morkų žuvies filė.
- Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 20-25 minučių. Žuvis turi būti virinamas iki mažiausiai 145 ° F (63 ° C) vidinės temperatūros. Kai baigsite, šakutė turi lengvai plysti.
Aptarnauja nuo 4 iki 6.
Tau taip pat gali patikti
Keptieji paltusai su sviesto rausvais
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 181 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 20 mg |
| Natris | 8 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 7 g |