Salierai ir salierai (Lotyniškasis pavadinimas Apium graveolens var.) Yra toje pačioje botanikos šeimoje kaip anišas, petražolės, pastinakai ir morkos. Salieras vadinamas (der) "Sellerie" vokiečių kalba ir yra šaknies (kaip morkų) augalas. Salieras yra plačiai žinomas kaip "salierų šaknys" ir taip pat vadinamas "atogrąžų salierų" arba "rankšluosčių salierų". Šis šaknis daržovių auga Viduržemio jūros baseine ir Šiaurės Europoje, bet auginamas kituose žemynuose.
Kulinarijos istorija salierai
Salmonų kokteilis tapo svarbus Europos virtuvėje 1600-aisiais ir yra žinomas kaip Prancūzijos patiekalas " Celeri Remoulade ", kuris yra žalios, tarkuotos salierų salotos su garstyčių majonezu. Jis taip pat naudojamas vokiškai " Suppengrün ", daržovių mišinys, naudojamas sriubos atsargoms, kur jis naudojamas kaip žolė.
Kaip tai atrodo
Deja, daugelio labai negražus daržovių etiketė, ištraukusi žemę, pati šaknys yra pasvirusi ir rudos. Tačiau, nulupus, šaknis žemiau apibūdinamas kaip lygus ir baltas.
Kaip tai skonis
Salieras turi lengvas salierų ir petražolių skonį ir gali būti valgomas žaliomis ir virtomis.
Kaip jis naudojamas
Baltasis interjeras sutrupintas ir virinamas, supjaustytas arba tarkuotas. Vienas itin populiarus būdas, kuriuo naudojami salierai, ypač žmonėms, kurie žiūri savo kalorijų ar angliavandenių suvartojimą, yra bulvių bulvių šerdies šaknis. Šaknies šaukštelis su nedideliu kiekiu sviesto ar grietinėlės.
Salierų šaknys yra tik 60 kalorijų už puodelį.
Jūs taip pat galite naudoti žaliąsias stiebelius, augančius iš šaknies viršaus, į skonio sriubos atsargas ir troškinius. Tačiau reikia žinoti, kad žalieji stiebai yra pluoštiniai, tuščiaviduriai, o ne kaip malonus gomuriui kaip Amerikos salierai.
Pakeitimai
Jei negalite rasti salierų į receptų rinką, galite pakeisti Amerikos salierą arba salierų lapus ir petražoles " puokštės garni " (prieskoniais).
Salierai vokiečių virtuvėje
Salieras populiarus Vokietijos virtuvėje, daug populiaresne nei Jungtinėse Amerikos Valstijose. Vokietijoje salierų šaknis yra naudojamas visur nuo sriubų iki šnicezių. Šaknis gali būti skrudintas, virtas, virtas, grietinėlė ir netgi tarkuotų žaliavų per salotas.
Salierų šaknies stiebai, smulkinti labai mažais, gali būti pakeisti daugeliu receptų, reikalaujančių salierų. Kai kurie amerikietiški receptai, reikalaujantys šviežios salierų (Ants on Log, Waldorf Salad ), taip pat neveiks su salierų.
Tarimas
Pardavėjas - "Zell-air-ee"
Taip pat žinomas kaip
salierų šaknys, rankšluosčių salierai, ropių šaknys, Pardelė