Naudokitės geros kokybės " Cabernet" , kad gautumėte šį turtingą ir kvapnų raudonojo vyno padažą. Tai yra puikus pasirinkimas kepta jautiena, kepsniai ar ėriena, ir tai daro nuostabų padažą elniai.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus *
- 3 žalias svogūnas, smulkiai supjaustytos
- 1 šaukštas universalus miltai
- brūkšnys juodieji pipirai (arba pagardinti pipirai)
- 3/4 puodelio Cabernet Sauvignon (geros kokybės)
- 1 1/2 puodeliai
- jautienos atsargos, mažai natrio
- 1 puodelis
- sunkus kremas
- 2 šaukštus sviesto
- Dramblys druska (arba pagal skonį)
- Neprivaloma: "Gravy Master" ar panašus brauningo padažas
Kaip tai padaryti
- Alyvuogių aliejus įkaitinamas mažoje bulvytėje arba aukštesnėje karštyje; įpilkite svogūnų ir virkite 1 minutę. Mišinys miltuose ir pipirais. Virkite, maišydami, 1 minutę.
- Palaipsniui sumaišykite Cabernet ir jautienos atsargas. Leiskite mišiniui greitai virti, kol sumažės apie pusę, kartais maišydami.
- Įdėkite sunkų kremą ir sviestą; tęsk žemyn, kol sumažės iki gražiai susiestos padažo. Skonis ir, jei reikia, šiek tiek druskos.
- Sumaišykite "Gravy Master" ar kitu rusvinamuoju padažu, po kelis lašus vienu metu, kol padažai bus tamsios spalvos, kaip jums patinka.
- Jei norite, padėkite padažu per tinklinio audinio sietą. Patiekite skrudinta jautiena, kepsnys, elnija ar ėriena.
- * Jei turite skrudinimą iš kepsnys ar kepsnys, naudokite kelis šaukštus džiovinimo vietoj alyvuogių aliejaus arba pašalinkite kepsnį į šiltą patiekalą ir paruoškite padažą toje pačioje kepimo skardoje.
** Browningo padažas iš esmės yra pagardų ir karamelinio dažymo mišinys. Jis yra naudojamas praturtėti rudos spalvos gravies, padažams, sriuboms ir troškiniams. Jis turi labai mažai kalorijų ir labai mažai natrio, o spalvos pridėti labai mažai. Maistui skirtose parduotuvėse paprikos padažas paprastai yra šalia konservuotų padažų ir daržovių mišinių. "Gravy Master" ir "Kitchen Bouquet" yra du populiarūs prekių ženklai.
Tau taip pat gali patikti
Jautienos krevetės su raudonuoju vyno padažu
Vištienos kepsnys su bourbono padažu
Grūstinė kepta raudonojo vyno padažu
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 217 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 41 mg |
| Natris | 295 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |