Majonezo istorija yra gana paini, o kai kuri iš jų remia nuomonę, kad 1756 m. Ji buvo išradusi prancūzai, o kitos pritarė minčiai, kad ji buvo sukurta ispanų kalba, data nežinoma. Tačiau susitarimas, praneša David Merritt Johns slate.com, kad tai buvo prancūzai, kurie 19-ojo amžiaus pradžioje pagamino majonezą, kai jis tapo populiarus visoje Europoje receptų knygose, kuriose buvo pristatyta prancūzų virtuvė.
Iki XIX a. Pabaigos Amerika griaudavo audra, praneša Johnsas ir buvo pagrindinė garsiosios Valdorfo salotos, taip pat bulvių ir pomidorų salotų sudedamoji dalis.
Daugelis žmonių mėgsta majonezą, bet dėl tam tikrų priežasčių daugelis žmonių mano, kad juos sunku padaryti, netgi įbauginti. Jei turite rankinį maišytuvą (dažnai vadinamą lazdelės maišytuvu), jis negali būti lengvesnis. Sutek tai šnipas.
Šis majonezas yra ypač fantastinis, kai namie supjaustytos bulvytės , kurios buvo apibarstintos dribsnių jūros druska ir tiesiog baltojo vyno acto pojūtis. Tiesą sakant, majonezas yra pasirinkimas vaisių sriubai Nyderlanduose.
Ko jums reikia
- 1 puodelis saulėgrąžų aliejus
- 1 kiaušinis (organinis arba pasterizuotas)
- 1 šaukštas citrinų sulčių
- 1 šaukštas baltojo vyno acto
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių (geltonos arba Dijon)
- Žiupsnelis druskos
Kaip tai padaryti
- Siaurame, aukšte esančiame cilindre, panašiai kaip ir su lazdelės maišytuvu, sumaišykite saulėgrąžų aliejų, kiaušinį, citrinų sultis, baltojo vyno actą, garstyčias ir druską.
- Visą kelią padėkite į cilindrą ir įjunkite.
- Per kelias minutes padažas bus emulsuojamas į storą, baltą majonezą. Jei norite, jis taps storesnis.
- Nedelsdami šaldykite šaldytuve.
Pastabos
- Naminis majonezas turi būti laikomas šaldytuve, kuriame yra sandarus dangtelis, ir jį reikia valgyti per kelias dienas, nes joje nėra konservantų, esančių parduotuvėje nusipirto majonezo.
- Tai yra žalias kiaušinio majonezo receptas, todėl nerekomenduojama labai seniai, labai jaunai, nėščia ar kitaip imunologiškai užginčyta. Manoma, kad naudojant ekologinius kiaušinius žymiai sumažėja apsinuodijimo salmonelėmis rizika. Jūs taip pat galite naudoti pasterizuotus kiaušinius, kad sumažintumėte riziką.
- Dėl šio tradicinio olandiško recepto varianto įpilkite česnako ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, ir gausite aioli.
Naudoja naminiam majonezui
Be to, ant šaldytų bulvių, naudokite šį naminį majonezą, kad padidintumėte skonį visuose patiekaluose, kuriuos paprastai naudojate "Mayo" ir supjaustytus ant mėsainių, ypač česnakų; kiaušinių salotose; vištienos salotos; tuno salotos; makaronų salotos; coleslaw; bulviu salotos; kaip pagrindą dips; sūrio plitimuose; ant šaltų mėsos sumuštinių, tokių kaip kepta jautiena, kalakutiena, vištienos krūtinė arba kumpis; arba sumaišyti su kitais ingredientais žaliųjų salotų padažu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 252 |
| Bendras riebalų kiekis | 28 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 17 g |
| Cholesterolis | 26 mg |
| Natris | 54 mg |
| Angliavandeniai | 0 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |