Šis kalakutiena Marsala naudoja plonius kalakutienos kotletus, padaro santykinai liesą ir skanų patiekalą, o jo paruošimas ir virimas užtrunka tik keletą minučių. Mūsų vakarienė buvo paruošta (su kai kuriais greito angelo plaukų makaronais ir salotomis) mažiau nei 30 minučių, ir buvo labai mažai netvarka.
Kukurūzai patiekiami su įvairiais daržovėmis ar salotomis lengviems patiekalams arba pagardinkite vakarienę su angelų plaukų makaronais arba skrudinta bulvėmis.
Aš myliu sauso Marsala vyno skonį šiame patiekaluose, bet saldesnė Marsala taip pat būtų skanus.
Taip pat žiūrėkite
Turkijos kotletai su grietine ir vynuogių padažu
Turkijos kotletai su citrinomis
Ko jums reikia
- 1/3 puodelio universalios miltų
- 1-1 1/4 svaras kalakutienos krūmų kotletas (apie 6 plonu kotletu ar 4 storu kotletu)
- Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 2 šaukštai
- pirmagaliu alyvuogių aliejus ,
- padalintas
- 2 šaukštus smulkiai pjaustytų askaloninių česnakų
- 8 uncijos pjaustytų grybų, neprivaloma
- 2/3 puodelio sausas
- Marsala vynas
- 2/3 puodelio mažo natrio
- vištienos sultinys
Kaip tai padaryti
- Įdėkite miltus į plačią, seklią dubenį.
- Kotletus išklijuokite ant plokščio paviršiaus ant vaškuotojo popieriaus arba pergamento (mažiau maišykite!) Ir sudėkite abiejų pusių su koserine druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais.
- Kukurūzus kruopščiai uždėkite miltais.
- Į didelę keptuvę ar keptuvę per vidutinį karštą, supilkite sviestą 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Kai sviestas karštas ir putojantis, pridėkite kotletes. Kepkite 2 minutes iš abiejų pusių (3 minutes, jei jūsų kotletai yra stori). Nuimkite ant plokštelės ir atidėkite. Jei jūsų kotletai yra ploni, tai gali tekti daryti iš dviejų partijų.
- Supjaustytą šoninę kolbą įpilkite į keptuvę ir kepkite 2 minutes. Įpilkite pjaustytų grybų ir tęskite gaminti, kol grybai bus švelni, apie 3-4 minutes.
- Pridėkite Marsala vyną ir vištienos sultinį į keptuvę; virkite aukštu šilumos kiekiu, ištraukdami iš indo dugno išsiplėtusius bitus. Kuko, kol sultys bus sumažintos ir susitrenkia apie 5 minutes. (Padaže pridedant kotletas vėl į pintą, padažas bus sutirštės dar daugiau).
- Pridėkite kalakutienos kotules atgal į keptuvę. Sumažinkite šilumą ir 2 minutes vėsinkite.
- Patiekite salotomis ir karštais virtomis angelo plaukų makaronais ar plonais spagečiais arba patiekite su skrudinta bulve.
Patarimai ir variantai
- Išmeskite svogūnėlių lapus ir paskutines 2 minutes pridėkite griežinėliais žalias svogūnas į kalakutiją.
- Vietoje kalakutienos krūtinėlių naudokite mažas praskiestas vištienos krūtis arba vištienos krūtinėlės.
- Padarykite patiekalą su veršienos kotletais ar plonais kiaulienos kotletais.
- Grybai yra visiškai neprivalomi indelyje. Jei jums nepatinka grybai, palikite juos.
- Įtraukite keletą žolelių, kad pakeistumėte skonį. Gausu šaukštai šviežio čiobrelių arba nedaug šaukštelis džiovintų čiobrelių lapų. Arba pridėkite apie 1/2 šaukštelio džiovintų lapų baziliko.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 425 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 96 mg |
| Natris | 1,509 mg |
| Angliavandeniai | 25 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 27 g |