Šis Kinijos įkvėptas patiekalas puikiai tinka šeimos vakarienei ar vakarėliui. Jautiena kartu su pomidorais suteikia sultingą ir skanų, ramią maistą. Išbandykite šį receptą šiandien!
Ko jums reikia
- 1 svaras jautienos, tokios kaip gvazdikėlė arba apvali
- Marinade:
- 2 šaukštai
- austrių padažas *
- 1 šaukštas šviesos
- sojų padažas
- 1 šaukštelis granuliuotas cukrus
- 2 arbatinius šaukštelius augalinio aliejaus
- 1 1/4 arbatinius šaukštelius kukurūzų krakmolo
- Kita:
- 4 dideli arba 6 vidutiniai pomidorai
- 2 šonkaulių salierai
- 2 pavasario svogūnai (žalieji svogūnai, paprastosios svogūnėlės)
- 2 gabaliukai imbiero
- 1 česnako skiltelė, nulupta ir smulkinta
- 2 1/2 šaukštai aliejaus kepimui
- 2 arbatinius šaukštelius cukraus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo, sumaišyto su 2 šaukštais vandens, neprivaloma
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
- Jauti jautiena per grūdelį supjaustyti į plonus gabalus, kurių ilgis maždaug 1 1/2 colio. Pridėti marinato ingredientus. Viršelis ir marinuoti 15 minučių šaldytuve.
- Nors mėsa marinuojama, paruoškite likusį daržovių kiekį. Šildykite didelį vandens puodą, kad jis virtų. Pjaukite pomidorus, supilkite juos į verdantį vandenį, tada nuimkite odą ir supjaustykite kiekvieną 4 - 6 vienodo dydžio gabaliukus. **
- Iškirpkite salierą ir svogūnus išilgai įstrižainės į dalis, kurių ilgis toks pats kaip jautiena.
- Šilkite voką nuo vidutinio iki didelio karščio. Į šildomą vandenį įpilkite 2 šaukštus aliejaus. Kai alyva karšta, pridėkite česnaką. Kruopščiai kepkite iki aromatinio, tada pridėkite jautiena. Šiek tiek ruoškite rudą, tada sumaišykite, kol pasikeičia spalva ir 80 proc. Virti. Pašalinti iš wok. Jei reikia, išvalykite vandenį.
- Šilkite vakuumą ir 1/2 šaukštai aliejaus. Pridėti imbierą. Maišykite keletą sekundžių, tada įdėkite salierą. Pridėti pomidorą. Pabarstykite 2 šaukštelius cukraus ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos virš viršaus. Uždenkite ir išvirkite.
- Kukurūzų krakmolo / vandens mišinį grąžinkite greitai. Atskleiskite wok ir stumkite pomidorus iki šono. Į vidurį įmaišykite kukurūzų krakmolo ir vandens mišinį, greitai sumaišykite, kad ištirštumėte. Įmaišykite mėsą į keptuvę. Sumaišykite viską kartu. Jei norite, paruoškite skonį ir pritaikykite prieskonius. Patiekite karštu ryžiais.
* Oyster padažas yra prieinamas daugelyje prekybos centrų tarptautinėse ar etninėse kategorijose - ieškokite jį šalia sojų padažo (Lee Kum Kee yra labai geras prekės ženklas). Ir, žinoma, taip pat galite jį rasti Azijos rinkose.
** Jei pageidaujama, galite palikti šį žingsnį, kepdami pomidorus su odelėmis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 399 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 101 mg |
| Natris | 693 mg |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 36 g |