Skrudinta be kaulų kiaulienos nugarinė receptai

Norėdami paruošti šį kepta kiaulienos nugarinės receptą, mes pirmą kartą nusipirkime be kaulo kiaulienos nugarą su paprastu česnako ir pagardų mišiniu ir paskui kepkite ją iki tobulumo.

Atkreipkite dėmesį, kad šio kiaulienos nugarinės kepimo galutinė temperatūra yra nuo 140 F iki 145 F, kuri yra vidutinė. Interjeras bus gražaus rožinio spalvos. Skaitykite " Kaip virti kiaulieną", kad sužinotumėte daugiau apie tai, kodėl nėra būtina gerai pagaminti kiaulieną. Bet jei nesate įsitikinęs, galite atitinkamai koreguoti.

Tiesiog prisiminkime, nepriklausomai nuo to, kokia yra jūsų galutinė tikslinė temperatūra, išgerkite kepimo penkis laipsnius prieš tai ir leiskite jam pakilti iki galo.

Ko jums reikia

• 1 (nuo 3 iki 4 svarų) be kaulo su viduriu išpjautos kiaulienos nugarinės
• 4-5 česnako skiltelės (malta)
• 1 valgomasis šaukštas Kosherinė druska
• 1 valgomasis šaukštas
• švieži salvija (malta)
• 1 valgomasis šaukštas šviežios rozmarino lapai (kapotų)
• 1 valgomasis šaukštas šviežias
• čiobrelių lapai (kapotų)
• 1 šaukštelis. šviežiai malti juodieji pipirai
• 2 šaukštai
• alyvuogių aliejus

Kaip tai padaryti

1. Maždaug 30 minučių, kol planuojate pradėti skrudinimą, paimkite kiaulienos nugarą iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 450 F
3. Mažame dubenyje, sumaišykite alyvą, česnaką, druską, pipirus ir vaistažoles, ir sumaišykite, kol pastos formos.
4. Išdžiovinkite kiaulienos nugarą su popieriniais rankšluosčiais ir įtrinkite visa tai su pagardos pasta. Tada įdėkite jį į stalą keptuvėje. Į mėsos termometrą įkiškite nedidelį kampą į patį kepimo centrą. Jei naudojate skaitmeninę rūšį su temperatūros perspėjimo funkcija, nustatykite ją iki 135 F ir perkelkite į orkaitę.

1. Kepkite 15 minučių, o tada keiskite orkaitės temperatūrą iki 300 F. Leiskite skiautelę toliau kepti dar 30-40 minučių arba kol vidinė temperatūra pasieks 135 F.
2. Iškepkite keptuvę iš orkaitės ir uždėkite ją folija. Leiskite jam likti nuo 10 iki 15 minučių, o per tą laiką krosnies vidinė temperatūra kruizuos iki maždaug 140 F, taigi ji bus paruošta gabalėliams ir tarnauti.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	596
Bendras riebalų kiekis	34 g
Sotieji riebalai	11 g
Nesočių riebalų	16 g
Cholesterolis	197 mg
Natris	1,010 mg
Angliavandeniai	7 g
Maistinė lasteliena	1 g
Baltymas	62 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)