01 iš 06
Štai ką jums reikia padaryti skrudintos pipirai aliejuje
Skrudintos pipirinės aliejuje. © 2008 Barbara Rolek, licencijuota about.com, Inc. - 4 raudonieji pipirai, plauti ir džiovinti
- 1/2 puodelio saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai acto ar daugiau pagal skonį
- 4 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Šis receptas gamina 4 porcijas.
02 iš 06
Skrudinkite kepant, kepdami arba kepdami orkaitėje
Kepti orkaitėje, supjaustyti ar grilio pipirai, kol bus nusausinti. © 2008 Barbara Rolek, licencijuota about.com, Inc. Pipirai gali būti skrudinti kepant, virti arba kepti ant grotelių. Jei kepate, kaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Kepkite lakštą su aliuminio folija. Įdėkite pipirus į keptuvę ir kepkite, retkarčiais sukite, kol visos pusės bus pūsles ir šiek tiek nusausintos.
Jei sūrio pyrago, keiskite orkaitę ir sekite kepimo kryptimis aukščiau. Jei ruošiatės griliu, nustatykite šilumą vidutiniškai aukštai. Supilkite papriką tiesiai ant riebalų grotelių ir toliau kepkite, kaip kepama.
03 iš 06
Steam pipirų
Skrudintos paprikos po to, kai jie yra 15 minučių garuose. © 2008 Barbara Rolek, licencijuota about.com, Inc. Skrudintos paprikos įdėti į šilumą atsparią dubenį ir padengti plastikine plėvele. Leiskite garai 15 minučių arba tol, kol bus pakankamai erdvūs. Šis garų laikymo laikotarpis padės odai lengvai atsilaisvins.
04 iš 06
Pašalinkite stiebus, odas, sėklą ir membranas
Pašalinkite stiebus, odas, sėklą ir membranas. © 2008 Barbara Rolek, licencijuota about.com, Inc. Kai paprikos yra pakankamai šaunios, kad jas tvarkytų, pašalinkite stiebus, odas, sėklas ir membranas. Paprikos gali būti paliktos dideliuose gabaliukuose arba supjaustytos juostelėmis, nors dideli gabaliukai yra tradiciškesni. Perkelkite į aptarnaujantį dubenį.
05 iš 06
Suknelė pipirai
Supilkite papriką su aliejumi, actu ir česnaku. © 2008 Barbara Rolek, licencijuota about.com, Inc. Į skrudintą pipirą įpilkite česnako, aliejaus, acto ir liberalių druskos ir pipirų kiekių. Toss, kol gerai padengtas. Leiskite pipirams 30 minučių marinuoti kambario temperatūroje. Tada tarnauti arba šaldyti.
06 iš 06
Skrudintos paprikos aliejuje yra tarpkultūrinė apeliacija
Mėgaukitės skrudintų paprikų kaip daržovių ar prieskonių. © 2008 Barbara Rolek, licencijuota about.com, Inc. Ne visi Rytų Europos žmonės skaičiuoja kepta aliejaus papriką kaip dalį savo kulinarinio repertuaro. Tačiau, be abejo, serbai, kroatai, bulgarai ir kiti labai juos mėgaujasi. Saulėgrąžų aliejus yra tradicinis, nes alyvuogės nėra šios šalies vietinės kilmės. Bet manau, kad patiekalas yra malonus bet kuriuo būdu.