01 iš 06
Štai ką jums reikia padaryti skrudintos pipirai aliejuje
- 4 raudonieji pipirai, plauti ir džiovinti
- 1/2 puodelio saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai acto ar daugiau pagal skonį
- 4 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Šis receptas gamina 4 porcijas.
02 iš 06
Skrudinkite kepant, kepdami arba kepdami orkaitėje
Pipirai gali būti skrudinti kepant, virti arba kepti ant grotelių. Jei kepate, kaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Kepkite lakštą su aliuminio folija. Įdėkite pipirus į keptuvę ir kepkite, retkarčiais sukite, kol visos pusės bus pūsles ir šiek tiek nusausintos.
Jei sūrio pyrago, keiskite orkaitę ir sekite kepimo kryptimis aukščiau. Jei ruošiatės griliu, nustatykite šilumą vidutiniškai aukštai. Supilkite papriką tiesiai ant riebalų grotelių ir toliau kepkite, kaip kepama.
03 iš 06
Steam pipirų
Skrudintos paprikos įdėti į šilumą atsparią dubenį ir padengti plastikine plėvele. Leiskite garai 15 minučių arba tol, kol bus pakankamai erdvūs. Šis garų laikymo laikotarpis padės odai lengvai atsilaisvins.
04 iš 06
Pašalinkite stiebus, odas, sėklą ir membranas
Kai paprikos yra pakankamai šaunios, kad jas tvarkytų, pašalinkite stiebus, odas, sėklas ir membranas. Paprikos gali būti paliktos dideliuose gabaliukuose arba supjaustytos juostelėmis, nors dideli gabaliukai yra tradiciškesni. Perkelkite į aptarnaujantį dubenį.
05 iš 06
Suknelė pipirai
Į skrudintą pipirą įpilkite česnako, aliejaus, acto ir liberalių druskos ir pipirų kiekių. Toss, kol gerai padengtas. Leiskite pipirams 30 minučių marinuoti kambario temperatūroje. Tada tarnauti arba šaldyti.
06 iš 06
Skrudintos paprikos aliejuje yra tarpkultūrinė apeliacija
Ne visi Rytų Europos žmonės skaičiuoja kepta aliejaus papriką kaip dalį savo kulinarinio repertuaro. Tačiau, be abejo, serbai, kroatai, bulgarai ir kiti labai juos mėgaujasi. Saulėgrąžų aliejus yra tradicinis, nes alyvuogės nėra šios šalies vietinės kilmės. Bet manau, kad patiekalas yra malonus bet kuriuo būdu.