Gatvės gaminimas Tailande yra paprastas, minimalus sudedamųjų dalių sąrašas, tačiau maisto skonis yra toks išskirtinis. Šį lengvą tajų citrinžolės vištienos receptą rasite taip pat. Neapsigaukite dėl ingredientų paprastumo - kai jie sujungiami, rezultatai yra tokie skanūs. Šis receptas yra gautas iš mano nuotykių, kalbėtis su gatvės virėjais Tailande ir stebint, ką jie daro - vienintelis skirtumas čia yra tas, kad vištiena yra kepama, o ne kepama ant grotelių ar kepama. Man patinka šį patiekalą padaryti su ketvirtais vištienos gabalais, bet šlaunys ir netgi vištienos krūtinė gerai dirba (būtinai palikite odą geriausiems rezultatams). Nuostabus su ryžiais ar net bulvėmis, jei neprieštaraus mažai "East-meets-West" ant stalo. MĖGAUTIS!
Ko jums reikia
- 4 ketvirčio vištienos gabaliukai (arba 1 nedidelė visa vištiena)
- 2 stiebai
- lemongrassas
- 1/4 puodelio svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- 4 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 švieži raudonieji čili (malta arba iki 1/2 šaukštelio čili dribsnių)
- 3 šaukštus
- žuvų padažas
- 2 šaukštai sojų padažo
- 1 šaukštas rudojo cukraus
- 1/2 gali stora kokoso pienas
Kaip tai padaryti
- Nedaug pjaustykite citrinžolės, o tada suminkštinkite taip smulkiai, kaip jūs galite (arba galite naudoti maisto perdirbėją arba smulkintuvą, skirtą malimo daliai). Taip pat sumaišykite svogūną, česnaką ir čili.
- Nustatykite vištienos kepsnį arba plokščią kepimo skardą ir švelninkite šias žoleles visoje odoje iš visų pusių. Kruopščiai purtykite druską ir pipirais.
- Uždenkite ir palikite šaldytuve marinuoti mažiausiai 1/2 valandos arba iki 6 valandų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Sumaišykite žuvų padažą, sojos padažą, rudąjį cukrų ir kokoso pieną. Sumaišykite, kol cukrus ištirps.
- Išdžiovinkite tai per vištieną, pasukite į prisotintą. Stenkitės kuo daugiau vaistažolių ant odos paviršiaus.
- Į 1/4 puodelio vandens į kepsnį ar keptuvę įpilkite vištienos ir jo apačioje.
- Uždenkite ir nustatykite savo krosnies viduryje, kad kepstumėte vištienos gabaliukais 45 minutes, o visą vištieną - 1 valandą.
- Nuimkite dangtelį ir kepkite dar 15-20 minučių arba kol vištiena bus auksinės rudos spalvos (visos vištienos kepinimo laikas gali būti ilgesnis).
- Viršuokite su šviežių kalkių ir čili skardais, jei norite, arba tiesiog naudokite kaip yra. Pridedate daugybę tajų jazminų ryžių pusėje ir mėgaukitės!
Didžiosios šalutinės virtuvės patiekalai: šis patiekalas puikiai tinka kokybei trapiai ir žaliai. Tailande tai būtų tokia paprasta, kaip šviežių agurkų, supjaustytų kiekvienos plokštelės pusę, gabaliukai. Arba, už nuostabų Tailando salotą, kuri gerai tinka šiam patiekalui, išbandykite šį lengvą tajų žaliuojančią salotą su kokoso padažu arba, jei turite daugiau laiko, tai Tailando agurkų salotos , kurios, manau, buvo labai populiarios su svečiais. Tikimės, kad jums patiks ansamblis taip pat, kaip ir mes!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 530 |
| Bendras riebalų kiekis | 32 g |
| Sotieji riebalai | 18 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 105 mg |
| Natris | 1648 mg |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 38 g |