"Pargiot" yra hebrajų kalba - "vištienos šlaunys" arba "jauni vištienos" (nors, pasak Gioros Shimoni, kai kuriuose Izraelio restoranuose šis žodis vartojamas terminu "Kornilijos vištos"). Šiame recepte patiekalai Paula Levine Weinstein ir Julie Komerofsky Remer naudoja neįperkamą vištienos šlaunų skonį, sultingą tamsią mėsą, skirtą pagrindiniam patiekalui, kuris yra ne tik skanus nuo grotelių vasarą, bet ir gerai iškeptas krosnyje.
Padarykite patiekalą. Jei kepsiate , pabandykite šias vištienos šlaunis su 2 minučių "Coleslaw" arba šia traškia , spalvinga Rainbow Slaw su Tamari Ginger Vinaigrette . Iš šono siūlykite grūdines salotas, tokias kaip miežiai ir skrudintos daržovių salotos . Išvalyti valgio metu iškepti brokoliai ir pieno nemokamai grūdų kepiniai . Dėl deserto pasiūlykite šalto gabalėlių arbūzą arba sezoninį vaisių pyragą .
Patiekti kepta versija basmati ryžių lova su morkomis , kartu su mėgstamiausių skrudintų daržovių pasirinkimu - skrudintų paprikos, pomidorų ir cukinijų bei portabelio grybų patiekalas. Baigti valgyti su šokolado riešutų įdaru datomis ir klementinais.
Atnaujinta Miri Rotkovitz
Ko jums reikia
- 2 svarai (1 kilogramas) be kaulų, be odos vištienos šlaunų (pargiot hebrajų kalba)
- 1/2 puodelio neutralios alyvos, tokios kaip rapsų
- 1/4 puodelio raudono vyno acto
- 1/4 puodelio sojos padažas
- 1/4 puodelio citrinų sulčių
- 1 šaukštas garstyčių
- 1 šaukštą kapotų šviežių petražolių
- 1 česnako skiltelė, malta
- 1/2 šaukštelio pipirų
Kaip tai padaryti
1. Sudėkite vištieną į vieną sluoksnį kepimo indelyje arba padėkite į plastikinį maišelį su užtrauktuku.
2. Buteliuke sudrėkinkite alyvą, actą, sojų padažą, citrinų sultis, garstyčias, petražoles, česnaką ir pipirus. Perpilkite maždaug 1/4 marinato į mažą dubenį ar stiklainį, padėkite ir šaldykite.
3. Įmaišykite likusį marinatą virš vištienos šlaunų. Uždenkite, užsandarinkite ir šaldykite bent kelias valandas arba per naktį.
4. Iškaitinkite grotelę arba orkaitę iki 325 ° F (170 ° C). Padėkite rezervuotą marinatą kambario temperatūrai. Grilio nurodymai: iš marinato pašalinkite vištienos šlaunis ir padėkite ant grotelių. (Išmeskite marinatą, kuriame buvo vištiena.) Griliuokite ant vidutinės ugnies 5 - 8 minučių. Pasukite vištienos gabaliukus, nuplaukite juos su rezervuaru marinatu ir griliuokite juos, kol vištiena bus virta, sulčių skystis prasiskverbės, o mėsa registruos ne mažiau kaip 165 F (74 C) greitojo skaitymo termometru .
Kepimo instrukcijos: 25 minučių iškepkite vištieną savo marinade kepimo indelyje, atidengtą, esant 325 ° F (170 ° C) temperatūrai. Pasukite gabaliukus ir supjaustykite, jei norima, pridėdami rezervuotą marinatą. Kepkite dar 25 min., Kol vištiena bus kepama, sulčių skystis bus išvalytas, ir greito skaitymo termometras, įdėtas į storiausią viščiuko šlaunies dalį, registruojamas ne mažiau kaip 165 F (74 C).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 357 |
| Bendras riebalų kiekis | 24 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 84 mg |
| Natris | 473 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 28 g |